[發明專利]真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻（Ⅲ）螯合物的加工方法

有效

• 申請號: 201210116131.7
• 申請日: 2012-04-19
• 公開（公告）號: CN102657338A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 胡愛軍;閆偉;鄭捷;李洪艷;郝立靜
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/304;A23L1/327
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

1.一種真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：

(1)原料預處理及脫鈣：將魚皮、魚鱗洗凈晾干，魚鱗粉碎制成魚鱗粉，然后用乳酸對魚鱗粉進行脫鈣；

(2)脫脂、脫雜蛋白：將魚鱗粉與魚皮在超聲波作用下分別用正己烷脫脂、氯化鈉脫雜蛋白；

(3)酶解：將處理好的魚鱗粉與魚皮加入到容器中，加水，選取胰蛋白酶作為酶解用酶進行酶解，得到膠原蛋白肽的水解液；

(4)脫腥、脫色：對膠原蛋白肽的水解液用活性炭粉末進行脫腥、脫色處理；

(5)螯合反應：將處理后的水解液噴霧干燥制成膠原蛋白肽粉末，然后將膠原蛋白肽粉與CrCl3·6H₂O充分粉碎混合，再加入適量引發水分，在微波作用下進行固相螯合反應；充分反應后，加無水乙醇溶解去除非螯合物，不溶物干燥后即為膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物。

2.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步驟(1)中浸泡魚鱗粉的乳酸質量濃度為5％～25％，料液質量比為1∶5～1∶25，常溫處理時間為10min～25min。

3.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述的步驟(2)中將魚鱗粉、魚皮用正己烷脫脂的處理時間為2～4h，超聲波頻率為25～80kHz，超聲波電功率為250W～1000W，料液質量比為1∶1～1∶5。

4.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步驟(2)中魚鱗粉、魚皮脫雜蛋白所采用的超聲波頻率為25～80kHz，超聲波電功率為250W～1000W，氯化鈉的質量濃度為1％～3％，料液質量比為1∶5～1∶20，處理時間為1～3h。

5.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步驟(3)中酶解的加酶量為500～1000U/g，pH6～9，溫度40～60℃，料液比1∶3～1∶8，時間5～7h。

6.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步驟(4)脫腥、脫色中活性炭的添加量為0.3％～2％，處理溫度為30～50℃，處理時間為10～40min。

7.根據權利要求1所述的真鯛魚膠原蛋白多肽-鉻(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步驟(5)螯合反應的微波作用時間為5～15min，微波功率為100～600W，配體與鉻離子(III)的摩爾比為1∶1～1∶4。