[發明專利]蓮霧清汁飲料的加工工藝

無效

• 申請號: 201210108485.7
• 申請日: 2012-04-14
• 公開（公告）號: CN103371401A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發明（設計）人: 于杰;張忠華;余也冰
• 申請（專利權）人: 于杰
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/84;A23L2/60;A23L2/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.蓮霧清汁飲料的加工工藝，其特征在于工藝流程為：蓮霧→選料→清洗→切片→浸包護色→破碎打漿→酶解→過濾→調配→均質→灌裝→密封→殺菌→冷卻→成品。

2.根據權利要求1所述的蓮霧清汁飲料的加工工藝，其特征在于蓮霧清汁飲料酶解的最佳條件為：0．1％的果膠酶，在60℃的溫度下靜置1．5?h；蓮霧清汁飲料最適宜的穩定劑配方為：0．12％的黃原膠與0．12％的CMC—Na復合；蓮霧清汁飲料最佳風味配比為：蓮霧果汁40ml、白砂糖4?ml，檸檬酸0．08?ml，蜂蜜0．1ml。