[發明專利]基于生物技術的白酒糟綜合利用方法

無效

• 申請號: 201210098426.6
• 申請日: 2012-04-01
• 公開（公告）號: CN102643872A
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發明（設計）人: 曹鏡明;萬建華;曹軒承
• 申請（專利權）人: 江蘇谷硅新材料股份有限公司
• 主分類號: C12P7/46
• 分類號: C12P7/46;A23K1/06;C12R1/645;C12R1/01
• 代理公司: 南通市永通專利事務所 32100
• 代理人: 葛雷

技術領域

本發明涉及一種基于生物技術的白酒糟綜合利用方法。

背景技術

白酒糟是白酒生產發酵產生的廢渣，目前僅作為家畜的飼料使用，利用率及附加值較低，而且會占用場地，夏季會產生異味，污染環境。

我國是一個釀酒大國，酒糟資源十分豐富，但是酒糟的利用率卻很低，限制白酒糟資源充分利用的制約因素有兩個：一是鮮糟酸度大(pH約為3.8)，水分高60％-65％，易腐敗變質，不利于保存和運輸。二是由于白酒在制酒過程中加入了大量的稻殼，經測定，在風干物中稻殼的重量占30％左右，體積占50％左右，粗纖維含量高達17.8％以上，作為飼料消化率低、適口性差，難于吸收利用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種變廢為寶，工藝簡單、易操作的基于生物技術的白酒糟綜合利用方法。

本發明的技術解決方案是：

一種基于生物技術的白酒糟綜合利用方法，其特征是：包括下列步驟：

(1)以白酒糟為原料，經過糟渣分離，基本培養基培養，再依次進行一級水解、二級水解、同步連續糖化發酵，陰離子樹脂吸附、減壓濃縮、脫水、干燥得到丁二酸；

(2)以步驟(1)生產丁二酸后產生的糟渣為原料，加入輔助碳源，調節pH為5.3～5.9，接種白地霉液體菌種進行固態好氧發酵培養，然后進行分離、干燥、粉碎而得到菌體蛋白飼料。

步驟(1)中基本培養基的配料如下：K₂HPO₄.3H₂O1.0-10.0g/L、CaCl₂1.0-10.0g/L、NaH₂PO₄.2H₂O1.0-10.0g/L、NaAc0.1-5.0g/L、MgCl₂.6H₂O1.0-10.0g/L，培養基pH2-9。

一級水解的酶用α-淀粉酶，其添加量為10-50U/g干酒糟，酶解溫度70-90℃，作用時間0.5-2.0h。

二級水解采用下列組分的復合纖維素酶：纖維素二糖酶1～10U/g干酒糟、木聚糖酶10～50U/g干酒糟、FPU纖維素酶1～20U/g干酒糟；二級水解溫度45～65℃，pH4.0-6.5，水解時間為0.5～8h。

步驟(1)中同步連續糖化發酵接入的菌株為琥珀酸放線桿菌，溫度35-45℃，培養時間24-72小時。

步驟(1)中陰離子樹脂吸附是將白酒糟發酵結束后的發酵液，用板框壓濾得到發酵清液，調節pH為1-4，加入w/v發酵清液計0.2％-3.0％活性炭進行脫色，用陰離子交換樹脂脫鹽。

步驟(2)中加入輔助碳源是在脫水分離后的糟渣中添加相當于干糟渣重量12％-17％的麥麩作為補充碳源；所述調pH是用1-2％的石灰粉調節糟渣的pH至5.3-5.9，同時添加相當于干糟渣重量1％-1.5％的尿素作為氮源，調節培養料的水分至含水率60％-70％。

步驟(2)所述接種白地霉液體菌種進行固態好氧發酵培養，是接種白地霉液體菌種，接種量為相當于干糟渣重量6％-10％，發酵溫度保持在29-33℃，發酵24-36小時。

步驟(2)所述分離、干燥、粉碎，是將發酵后的菌體蛋白飼料用板框壓濾的方式進行分離，濾渣進行氣流干燥，物料溫度60～65℃，再將干燥后的菌體蛋白飼料進行粉碎并過40目篩，包裝后即得成品。

本發明利用工業廢棄物白酒糟為原料發酵生產丁二酸，用酒糟替代葡萄糖作為碳源，且發酵培養基中不需外加氮源，既緩解了化學合成丁二酸的石化資源緊張問題，又防止酒糟污染環境，提升了酒糟的使用價值。本發明生產出丁二酸純度≥99.5％，可廣泛應用于調味劑、酸度劑中。本發明生產的菌體蛋白飼料粗蛋白含量在35％以上，氨基酸含量在23％以上。不僅可以開發新的飼料蛋白源，促進飼養業的發展，而且還可解決白酒廠家酒糟處理的窘境。故該聯產工藝及方法具有很好的推廣價值。

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

具體實施方式

實施例1：

一種基于生物技術的白酒糟綜合利用方法，包括下列步驟：

(1)以白酒糟為原料，經過糟渣分離，基本培養基培養24小時，再依次進行一級水解、二級水解、同步連續糖化發酵，陰離子樹脂吸附、減壓濃縮、脫水、干燥得到丁二酸；