[發(fā)明專利]一種利用天然植物提取物改善甜菊糖呈味速度的甜味劑產(chǎn)品及制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210084642.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-03-28 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102524650A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張連富;李紅;李帥 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/09 | 分類號(hào)： | A23L1/09;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 利用 天然 植物 提取物 改善 甜菊糖 速度 甜味劑 產(chǎn)品 制備 方法 | ||
1.一種復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品，其特征是選擇常用的可在食品中使用的天然植物提取物如羅漢果提取物、奇異果提取物、甘草提取物、匙羹藤提取物與甜菊糖復(fù)配，添加或不添加赤蘚糖醇和/或麥芽酚，經(jīng)充分混合后，用于在食品加工中替代或部分替代蔗糖等常規(guī)甜味劑。
2.一種復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品的制備方法，其特征是選擇常用的可在食品中使用的天然植物提取物如羅漢果提取物、奇異果提取物、甘草提取物、匙羹藤提取物與甜菊糖復(fù)配，添加或不添加赤蘚糖醇和/或麥芽酚，經(jīng)充分混合后，達(dá)到各種配料的均勻分散。
3.基于權(quán)利1的復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品，所說(shuō)的甜菊糖，是指目前市售的各種以甜菊糖苷為主要成分的甜味劑，包括甜菊糖(甜菊糖苷)和/或酶改制甜菊糖，也可以是這些甜味劑的混合物。
4.基于權(quán)利1的復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品，所說(shuō)的植物提取物包含但不限于羅漢果提取物、奇異果提取物、甘草提取物、匙羹藤提取物。這些植物提取物可以單獨(dú)與甜菊糖復(fù)配，可以是兩種或兩種以上植物提取物經(jīng)初步混合后，再與甜菊糖復(fù)配。植物提取物的總添加量為甜菊糖質(zhì)量(以萊鮑迪苷A質(zhì)量計(jì))的1％～20％。
5.基于權(quán)利1的復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品，所用的赤蘚糖醇和/或麥芽酚成分，是指赤蘚糖醇和麥芽酚的混合物，其組成比例為赤蘚糖醇∶麥芽酚＝1∶0～0∶1；該混合物的添加量為甜菊糖質(zhì)量(以鮑迪苷A質(zhì)量計(jì))的0％～30％。
6.基于權(quán)利1的復(fù)配甜菊糖產(chǎn)品，所說(shuō)的麥芽酚，可以用乙基麥芽酚代替。
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