[發明專利]一種反膠束萃取大豆蛋白的后萃方法無效
| 申請號： | 201210078856.1 | 申請日： | 2012-03-23 |
| 公開（公告）號： | CN102599326A | 公開（公告）日： | 2012-07-25 |
| 發明（設計）人： | 趙曉燕;陳相艷;陳軍;陳鋒亮;孫秀平 | 申請（專利權）人： | 山東省農業科學院農產品研究所 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山東省濟南市歷城區*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 膠束 萃取 大豆蛋白 方法 | ||
1.一種反膠束萃取大豆蛋白的后萃方法，包括以下步驟：
（1）大豆全脂粉的制備
???????取全脂大豆粉碎，過80～120目篩；
（2）丁二酸二異辛酯磺酸鈉反膠束溶液的配制
稱取表面活性劑丁二酸二異辛酯磺酸鈉，加入正己烷，超聲溶解完全后，加入0.01～0.06?mL?/?mL的鹽離子的緩沖液，超聲混勻；
所述反膠束溶液，丁二酸二異辛酯磺酸鈉濃度為0.04～0.10?g/mL,?鹽離子濃度為0.03～0.2?mol/L?，pH值為6.0～10.0，水與表面活性劑的摩爾比W0為10～30；
（3）反膠束前萃取蛋白
取上述反膠束溶液，按?0.02-0.08g/ml的比例加入大豆全脂粉，在溫度為30-55℃下提取20-120min后，以2500-3800r/min離心5-15min，除去大豆渣，所得濾液為反膠束的前萃液；
（4）超臨界后萃蛋白
把前萃液置于超臨界萃取儀中，調節萃取參數：萃取壓力8-15MPa，萃取溫度40-50℃，二氧化碳流量30-40L/h，萃取時間1-2h；超臨界萃取儀的分離釜中直接分流出油脂與有機溶劑在萃取釜中收集蛋白與表面活性劑濃縮液；
?（5）精制蛋白
每100g蛋白與表面活性劑的濃縮液，加入300-600mL的pH值為5.5磷酸緩沖液，沉淀30-60min，5000r/min離心30min，收集沉淀，即為大豆蛋白。
2.根據權利要求1所述的后萃方法，其特征在于，步驟（2）中，超聲溶解溫度為20～40℃。
3.根據權利要求1所述的后萃方法，其特征在于，步驟（2）中，所述的鹽離子緩沖液是K+，Na+、Li+、Ba2+或Zn2+?中的任一種。
4.根據權利要求1所述的后萃方法，其特征在于，步驟（4）中，所述的萃取參數為：萃取壓力12MPa，萃取溫度45℃，二氧化碳流量35L/h，萃取時間1h。
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