[發(fā)明專利]一種沙茶醬冷卻罐

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210066353.2
• 申請日: 2012-03-14
• 公開（公告）號: CN102599472A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王貴海;劉彤;李濤
• 申請（專利權(quán)）人: 遼寧福犇食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 沈陽杰克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21207
• 代理人: 竇久鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械，尤其是一種用于將沙茶醬生產(chǎn)過程中的熱糊狀物料快速冷卻的冷卻罐。

背景技術(shù)

沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。在沙茶醬的工廠化生產(chǎn)過程中，需要用冷卻罐對炒制的熱糊狀物料進(jìn)行快速降溫、冷卻，然后才能進(jìn)入下一工序，現(xiàn)有技術(shù)中的冷卻罐多采用夾層式罐體，在夾層內(nèi)注入冷卻循環(huán)水，在罐體內(nèi)部設(shè)有旋轉(zhuǎn)攪拌刮板的結(jié)構(gòu)，但是，這種冷卻罐由于僅通過罐體外壁上的冷卻水對物料進(jìn)行降溫冷卻，而不能對物料內(nèi)部進(jìn)行冷卻，因此，其冷卻速度較慢，不能滿足大規(guī)模工廠化生產(chǎn)的要求。此外，這種冷卻罐還存在罐體內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)攪拌刮板對物料的攪拌不均勻，物料局部溫差較大等缺陷，影響沙茶醬的質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明要解決的技術(shù)問題是：提供一種沙茶醬冷卻罐，該沙茶醬冷卻罐結(jié)構(gòu)簡單，在罐體外壁和罐體中央同時對熱糊狀物料進(jìn)行冷卻，冷卻速度快，被冷卻的熱糊狀物料內(nèi)部溫度均勻。

解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案：一種沙茶醬冷卻罐，包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入口，下部設(shè)有物料出口，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動電機(jī)，驅(qū)動電機(jī)通過空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過空心軸沿罐體軸線設(shè)置。

作為本發(fā)明的改進(jìn)：所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)：在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上。

作為本發(fā)明的再進(jìn)一步改進(jìn)：所述中央冷卻水管刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板。

有益效果：本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐，由于采用了所述沙茶醬冷卻罐包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入口，下部設(shè)有物料出口，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動電機(jī)，驅(qū)動電機(jī)通過空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過空心軸沿罐體軸線設(shè)置的技術(shù)方案，通過在罐體內(nèi)部設(shè)置中央冷卻水管，使本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐在工作過程中從外壁和中央同時對罐體內(nèi)的熱糊狀物料進(jìn)行冷卻降溫，因此，本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐具有冷卻速度快，被冷卻的熱糊狀物料內(nèi)部溫度均勻的優(yōu)點(diǎn)，從而提高了產(chǎn)量，滿足了沙茶醬大規(guī)模工廠化生產(chǎn)的要求，并保證了所生產(chǎn)出的沙茶醬的質(zhì)量；由于采用了所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板的技術(shù)特征，使罐體內(nèi)部的熱糊狀物料產(chǎn)生多方向運(yùn)動，因此，物料可以與冷卻水充分換熱，且物料內(nèi)部溫度均勻一致；由于采用了在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上的技術(shù)特征，利用中央冷卻水管刮板將凝結(jié)在中央冷卻水管外壁的物料及時刮離冷卻水管，避免凝結(jié)在中央冷卻水管外壁的物料形成隔熱層，影響冷卻效果，進(jìn)一步提高了本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐的冷卻效果；由于采用了所述中央冷卻水管刮板為為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板的技術(shù)特征，使罐體內(nèi)的熱糊狀物料在刮板的攪拌下，形成立體運(yùn)動，進(jìn)一步提高了冷卻速度和冷卻效果。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。

圖1是本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

如圖1所示，本發(fā)明的沙茶醬冷卻罐，包括支架10、夾層冷卻罐體4，在罐體上部設(shè)有物料入口2，下部設(shè)有物料出口9，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口8和冷卻水出口5，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架1，刮板固定在刮板固定架上，所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板3，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動電機(jī)6，驅(qū)動電機(jī)通過空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管7，中央冷卻水管貫穿于罐體，中央冷卻水管通過空心軸沿罐體軸線設(shè)置，在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上，所述中央冷卻水管刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板。