[發(fā)明專(zhuān)利]一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210053806.8
• 申請(qǐng)日: 2012-03-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102599320A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張世平;雷獻(xiàn)陽(yáng);黃琳琳
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張家界湘匯生物有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 張家界市慧誠(chéng)商標(biāo)專(zhuān)利事務(wù)所 43209
• 代理人: 高紅旺

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健品，具體地說(shuō)，是提供一種保健糖果及其制備方法。

背景技術(shù)

??糖果是一種沒(méi)有地域、民族之分的食品，全世界有成千上萬(wàn)種不同口味不同種類(lèi)的糖果。糖果一種休閑型大眾消耗食品，老少皆宜。如何賦予其保健功能，有效促進(jìn)糖果給人們帶來(lái)身心健康作用，是人們不斷思考與研究的課題。中國(guó)專(zhuān)利公開(kāi)的“螺旋藻水提物保健軟糖及其制備方法”（?201110002508.1），是以螺旋藻水提物為功能原料，輔以凝膠劑、蔗糖、葡萄糖、氯化鉀、香精等配制而成，具有抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、拮抗電離輻射等保健作用，尤其適合偏食營(yíng)養(yǎng)不良者、免疫力低下者以及長(zhǎng)期與手機(jī)、電腦等輻射物接觸的人食用。厚樸和虎杖為傳統(tǒng)中藥，科學(xué)研究證明，厚樸中的厚樸酚與和厚樸酚具有抗炎、抗菌、抗病原微生物、抗?jié)儭⒖寡趸⒖顾ダ稀⒖鼓[瘤、降低膽固醇等藥理作用；虎杖中的白藜蘆醇的具有改善微循環(huán)、抑制溶酶體酶的釋放、抗氧化、阻止微循環(huán)中白細(xì)胞粘、降血脂、抗脂質(zhì)過(guò)氧化，抗病原微生物，鎮(zhèn)咳、平喘，抗菌、抗病毒，保肝等作用。將厚樸和虎杖提取物用于糖果領(lǐng)域，還沒(méi)見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種保健糖果，其內(nèi)含厚樸和虎杖提取物，既保留了糖果原有的風(fēng)味和口感，又能起到一定的保健作用。

本發(fā)明的實(shí)施方案為：一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果，其特征在于，含有厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種，所述厚樸提取物為和厚樸酚、厚樸酚中的一種或兩種，所述虎杖提取物為白藜蘆醇、虎杖苷的一種或兩種，厚樸提取物和虎杖提取物的添加量不超過(guò)糖果質(zhì)量的5%。

優(yōu)化的是，所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的混合物，厚樸酚、和厚樸酚和白藜蘆醇的質(zhì)量比為1:0.5～2.5:3～4。

進(jìn)一步優(yōu)化的是所述厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的混合物，厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷的重量比為1:0.5～2.5:2～4:?0.5～2.5。

????該保健糖果的制備方法包括以下步驟：

（1）稱(chēng)取白糖，加入白糖重量30％的水，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，待白糖全部化開(kāi)并煮沸，蒸汽氣壓控制在0.38－0.42MPa，溫度控制在105℃—110℃；

（2）過(guò)濾，真空濃縮，氣壓控制在0.7－0.8MPa，溫度控制在145℃，得糖膏；????（3）將糖膏冷卻到110℃—115℃，加入色素、輔料、香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻，所述輔料包括厚樸提取物和虎杖提取物的一種或多種；???（4）將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻到80℃—90℃可拉條。???（5）將冷好的糖膏拉條，冷卻，包裝即成。

本發(fā)明在糖果中加入厚樸提取物和虎杖提取物等天然植物提取物。由于厚樸提取物有燥濕、消痰、抗炎、抗菌等藥副作用，而虎杖提取物具有止咳、祛痰、平喘、降低血液粘稠度，防治心腦血管、降血壓，對(duì)腸道有保護(hù)作用，在咀嚼過(guò)程中產(chǎn)生的唾液有利于白藜蘆醇的吸收。特有的生產(chǎn)工藝，可以最大限度的保持厚樸提取物和虎杖提取物的保健功效，保留了糖果原有的風(fēng)味和口感，又能起到一定的保健作用。采用純天然植物提取物作為添加劑，長(zhǎng)期少量服用無(wú)任何副作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種含有厚樸和虎杖提取物的保健糖果的制備方法，具體方法如下：

???（1）化糖：稱(chēng)取白糖，加入白糖重量30％的水，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，待白糖全部化開(kāi)并煮沸，氣壓控制在0.38－0.42MPa，溫度控制在105℃—110℃，注意溫度控制極為重要；???（2）過(guò)濾：過(guò)濾網(wǎng)為300目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾；

（3）真空熬制：①真空濃縮融化并過(guò)濾的糖稀，氣壓控制在0.7－；0.8MPa，溫度控制在145℃，制得糖膏；???（4）冷卻：將糖膏放入冷卻池中，冷卻到110℃—115℃，特別注意溫度的控制；???（5）加輔料、調(diào)和：將冷卻的糖膏置于桌上，加入色素、輔料、香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條；???（6）成型：將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃，置于案上或輥床進(jìn)行拉條；

（7）分檢、包裝：成形后的糖粒經(jīng)過(guò)冷卻振動(dòng)篩冷卻，再經(jīng)挑選，消毒，包裝即成。????步驟（5）中，輔料包括厚樸提取物和虎杖提取物為厚樸酚、和厚樸酚、白藜蘆醇和虎杖苷中的任意一種，加入量為糖果總質(zhì)量的0.5—5%。