[發明專利]一種茶鮮葉運輸存儲方法

無效

• 申請號: 201210045737.6
• 申請日: 2012-02-27
• 公開（公告）號: CN102599273A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 徐輝
• 申請（專利權）人: 貴州味道茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 吳無懼

技術領域

????本發明所涉及茶葉鮮葉的運輸與保存方法。?

背景技術

茶葉鮮葉的運輸和存放是影響茶葉質量的關鍵環節，茶的鮮葉從茶樹上采下之后其芽頭與茶樹的斷切面內含物就會與空氣接觸引起氧化，如維生素含量減少，多酚類化合物氧化等，導致茶鮮葉斷切面變黑，以至于加工出來的茶葉有黑頭，影響茶葉的美觀和口味，一般茶山離茶廠都有一段距離﹝全國平均大約為6.5公里左右﹞，尤其是茶葉鮮葉在運輸過程中，由于茶葉鮮葉與空氣中的氧氣大量動態接觸，且鮮葉在高風速及高風壓的情況下，加速了茶葉鮮葉的氧化速度，直接導致影響茶鮮葉的品質，使最終加工出來的茶葉品質降低，同時茶葉運至茶廠后一般不會立刻生產加工，鮮葉采收后，持續高溫及激烈氧化，嚴重的影響了茶鮮葉的質量，如果茶葉鮮葉在高溫情況下堆放時間太長，水化合物大量消耗，蛋白質會水解生成氨基酸和酰胺，然后轉變成氨氣便可聞到腐敗氣味，說明鮮葉已變質，損失制茶價值，只能棄之做肥料。

發明內容

本發明要解決的技術問題：提供一種茶葉鮮葉運輸存儲方法，以解決傳統茶葉鮮葉在運輸和存儲過程中由于與空氣中的氧氣大量接觸導致氧化嚴重，和高溫存儲等問題，導致茶葉的品質變差，損耗嚴重等問題。

本發明技術方案：

一種茶葉鮮葉運輸存儲方法它包括下述步驟：

步驟一：鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、三葉采摘；

步驟二：集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個預先充入氮氣的容器內；

步驟三：茶葉鮮葉集中至容器內后，再次充入氮氣，并密封容器；

步驟四：運輸，將密封容器運輸至茶廠并將容器低恒溫存放。

茶葉鮮葉采摘時間在早上6至11點。

步驟三充入的氮氣量為90-98%?。

步驟四中的低溫存放，其存放溫度在4℃至8℃。

運輸和存儲茶葉鮮葉的容器為硬質不易損壞的容器。

本發明的有益效果：?

?本發明利用早上6點到11點時間段采摘鮮茶，這個時間段氣溫相對較低，可以減少茶葉鮮葉下樹后的氧化過程，采摘的茶葉鮮葉集中存放至預先充有氮氣的容器內后，再次充入氮氣，可以排除容器內的空氣含量，并密封運輸，減少了運輸過程中與空氣的大范圍接觸，減少了鮮葉在高風速及高風壓的情況下，茶葉鮮葉的氧化現象，茶葉鮮葉運至茶廠后，將裝有茶葉鮮葉容器密封送至低恒溫環境下保存，可以大大緩解茶葉鮮葉的氧化程度，減小茶葉損失。同時密封運輸還可以有效的杜絕茶葉鮮葉在運輸途中存在的空氣污染的可能性，采用本發明方法運輸存儲茶葉鮮葉，比傳統方式下的運輸和存放，具有明顯的優點，采用本發明，最終制成的茶葉質量比傳統方式運輸和存放制成的茶葉質量綜合提高了至少35%，解決了傳統茶鮮葉在運輸和存儲過程中由于與空氣中的氧氣大量接觸導致氧化嚴重，和高溫存儲，導致的茶葉鮮葉氧化變質嚴重，以及輸途中存在的空氣污染的可能性，導致最終茶葉的品質變差，損耗嚴重等問題。

具體實施方式：

實施例1：一種茶葉鮮葉運輸存儲方法，它包括下述步驟：

步驟一：鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、三葉采摘；采茶時間在早上6點到7點之間，這個時段由于環境溫度相對較低，新采摘的茶葉鮮葉變質慢，這可以解決茶葉鮮葉進容器之前的變質問題；

步驟二：集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個預先充入氮氣的容器內，采用預先充入氮氣，可以排出容器內的空氣，減少空氣與茶葉鮮葉接觸，避免茶葉氧化；

步驟三：茶葉鮮葉集中至容器內后，再次充入氮氣，并密封容器，由于氮氣比空氣稍輕，在倒入茶葉鮮葉過程中，氮氣會逐漸跑出容器，因此茶葉集中完畢后，需要再次補充氮氣，直至氮氣含量達到98%，之后密封容器。

步驟四：運輸，將裝茶后的密封容器立即運輸至茶廠并將密封容器低恒溫存放。其存放溫度在4℃。

考慮到茶葉鮮葉在運輸和存放過程中不能受到擠壓，因此在運輸和存儲茶葉鮮葉的容器選硬質不容易損壞的容器，茶葉鮮葉倒入容器后不能用手進行擠壓，讓其自然堆放，存儲時間1天，最后制作的茶葉品質良好。比自然敞開常規存放的鮮茶葉制作的干茶效果好35%以上。

實施例2：

步驟一：鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、三葉采摘；

步驟二：集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個預先充入氮氣的容器內；