[發(fā)明專(zhuān)利]一種咸蛋的制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210040146.X | 申請(qǐng)日： | 2012-02-22 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102578622A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉文新 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 劉文新 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/32 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 沈陽(yáng)圣群專(zhuān)利事務(wù)所(普通合伙) 21221 | 代理人： | 王鋼 |
| 地址： | 122000 遼寧省朝陽(yáng)*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 咸蛋 制作方法 | ||
1.一種咸蛋的制作方法，其特征在于它主要是由下述原料按所述重量份數(shù)制備而成：蛋5000份、米醋3000-5000份、水3000-5000份、鹽200-300份、花椒2-4份、八角茴香1-3份、肉桂0.3-0.5份、肉蔻0.5-0.8份、甘草0.5-0.8份及香葉1-2份；其制備方法如下：取符合所述重量份數(shù)的蛋，用符合所述重量份數(shù)的米醋浸泡2-3個(gè)小時(shí)，取出浸泡后的蛋用糊狀的火山泥包覆，火山泥的厚度為0.5-2毫米，放入40-60攝氏度的窯內(nèi)烤制30-60分鐘，將烤好的蛋取出，用水將蛋上的火山泥洗凈裝缸，取符合所述重量份數(shù)的水、食用鹽、花椒、八角茴香、肉桂、肉蔻、甘草及香葉混合均勻放入鍋內(nèi)在110-130攝氏度的溫度下熬制15-30分鐘得浸泡液，將浸泡液放涼至5-25攝氏度，將浸泡液倒入放蛋的缸內(nèi)浸泡20-30天，取出，蒸熟既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸蛋的制作方法，其特征在于所述的蛋為雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或鵪鶉蛋。
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