[發明專利]一種銀杏烏龍茶及其制備方法

有效

• 申請號: 201210039442.8
• 申請日: 2012-02-21
• 公開（公告）號: CN102578322A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種銀杏烏龍茶，其特征在于：是以銀杏葉和烏龍茶為原料制成，其原料的重量百分比為銀杏葉45～65%、烏龍茶35～55%。

2.根據權利要求1所述一種銀杏烏龍茶的制備方法，其特征是按照下述順序步驟制成：將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米左右的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260℃-300℃，葉溫在120℃-150℃，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12%；干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比1：1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26℃-32℃環境發酵處理24-48小時后，取出原料攤晾4小時；脫苦提香處理：將經發酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100℃恒溫箱中放置18-24小時，取出放涼后按原料配方比例與烏龍茶拼配、拌勻，包裝得銀杏烏龍茶產品。

3.根據權利要求2的制備方法所述的一種銀杏烏龍茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步驟制成：稱取上述制備好的銀杏葉毛坯原料和烏龍茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌得銀杏烏龍茶袋泡茶產品。

4.根據權利要求2的制備方法所述的一種銀杏烏龍茶塊狀緊壓茶，其特征是按照下述工序步驟制成：取上述制備好的銀杏葉毛坯原料研成粗末，過三號篩后稱取備用；取烏龍茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，控制成品含水量在3%以下，進行包裝，得銀杏烏龍茶塊狀緊壓茶產品。

5.根據權利要求1和2和3和4所述的銀杏烏龍茶，其特征在于：所述的烏龍茶為市售成品烏龍茶。