[發(fā)明專利]一種利用刀豆種子制作具有益腎補元功能蜜餞的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210022285.X | 申請日： | 2012-02-01 |
| 公開（公告）號： | CN103238720A | 公開（公告）日： | 2013-08-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱彩鳳 | 申請（專利權(quán)）人： | 朱彩鳳 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/38 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 311300 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 利用 刀豆 種子 制作 有益 腎補元 功能 蜜餞 方法 | ||
1.一種利用刀豆種子制作具有益腎補元功能蜜餞的方法，其特征是以刀豆種子為原料，按照下列步驟制作：
（1）、選擇清洗：選擇無病蟲害、無損傷、無霉爛的刀豆種子為原料，用清水沖洗刀豆種子瀝干水分；
（2）、護色硬化：將100斤刀豆種子投入到重量百分比為0.2%檸檬酸、0.3%氯化鈣、2.5%食鹽、97%水的溶解液中，進行浸泡20分鐘，進行護色硬化處理；
（3）、漂洗瀝干：經(jīng)過護色硬化處理后的刀豆種子應(yīng)及時撈出，用清水反復(fù)沖洗，洗去護色液，瀝干待用；
（4）、冷凍冷藏：將護色硬化后的刀豆種子放置到冷庫內(nèi)，把冷庫的溫度降至-2℃，保持48小時，使刀豆種子的組織細胞冷凍結(jié)冰，再然后關(guān)閉冷凍使冷庫的溫度緩慢上升至常溫在4℃條件下的冷庫中放置30天～40天；?
（5）、真空蜜漬：把冷凍冷藏后的刀豆種子100斤與等重量的蜂蜜溶液，用60%蜂蜜與40%水的混合溶液，一起倒入到真空浸漬鍋中，把真空浸漬鍋的真空度調(diào)節(jié)在85.33千帕，溫度控制在60℃，真空浸漬時間為30分鐘，撈出瀝去刀豆種子表面的蜜汁溶液；
（6）、烘制包裝：將刀豆種子上的蜜汁瀝干后攤放在烘盤上送入烘房內(nèi)，把烘房溫度控制在80℃，烘至含水量達20～25%，烘制期間要經(jīng)常地翻動，待制品攤涼后進行包裝。
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