[發明專利]用于種植香菇以及其它栽培蘑菇的局部通風設備及其使用方法

有效

• 申請號: 201180054881.X
• 申請日: 2011-05-12
• 公開（公告）號: CN103220901A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 凱斯特蒂斯·茱希爾斯
• 申請（專利權）人: EKO投資公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京國昊天誠知識產權代理有限公司 11315
• 代理人: 許志勇

1.香菇種植系統，其包括：

處理材料；

擱架構造；

控制單元；以及

通風系統；

其特征在于香菇種植系統具有局部通風擱架系統（1），用于在所有的需要通風過程的香菇生長階段中對處理材料（3）進行局部通風，

至少包括：

所述處理材料（3），其根據生長階段/狀態需要局部通風（處理）；

擱架構造（2），調整并確保處理材料（3）的放置及其局部通風；以及

局部通風系統（4），確保處理材料（3）的局部通風；

其中：

所述處理材料（3），根據生長階段/狀態，是在香菇種植過程中使用的堆肥、基質或其它材料；

擱架構造（2），連接到管道系統（7）或其它系統，具有通風和空氣/氣體供應的功能；

局部通風系統（4），確保所述處理材料（3）的局部通風，其包括：

所述管道系統（7），確保將受控空氣/氣體流量供應給擱架構造（2）或從擱架構造（2）排放流量；

通風底部（5），集成到擱架構造（2）內，確保將所述空氣流量、氧氣流量或其它濃度的氣體流量進行局部分配，以及將這些局部分配的流量供應到處理材料（3）或從處理材料（3）排放流量；

通風元件（6），連接到所述通風底部，將所分配的空氣流量/氧氣流量或其它濃度的氣體流量局部引導到處理材料或處理材料的單獨部分；

通風元件（6），連接到通風底部，從處理材料或處理材料的單獨部分局部引導所分配的空氣流量/氧氣流量或其它濃度的氣體流量。

2.根據權利要求1所述的香菇種植系統，其特征在于：

所述的通風底部（5）可以是平坦形式，凹入形式，凸出形式，規則或不規則的形式；所述通風元件（6）的形式和數量確保所分配的局部流動的方向可以有所不同。

3.根據權利要求1-2任一項所述的香菇種植系統，其特征在于所述擱架構造（2）可以是盒，容器，包裝，包裝系統，透氣性網眼結構或任何形式的其它容器，針對蘑菇生長的過程做出顯著調整。

4.根據權利要求1-3任一項所述的香菇種植系統，其特征在于以各種方式進行處理材料（3）的通風，且氣流可以在不同的方向上移動，例如：

從底部到頂部或從頂部至底部，

其中，當使用通風底部（5）時，空氣流以90°角或其它技術實施角度從底部引導到頂部或從頂部引導到底部；

從內部到外部，

其中具有管道形式的通風元件（8）安裝到基質/堆肥的形成體（3）內，進入到處理材料（3）內部的供應空氣通過所述通風元件（8）從內部到達外部或反之亦然，其中具有管道形式的所述通風元件（8）可以不同的方式布置，例如垂直地、水平地或以其它方式布置；

或以其它技術可用方式。

5.香菇種植方法，包括使用香菇種植系統，其特征在于所述香菇種植系統為根據上述權利要求1－4任一項所述的香菇種植系統。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于當使用適于處理材料（3）的局部通風系統（4）時，其確保在處理材料（3）內或處理材料的單獨部分/地點內進行溫度控制。

7.根據權利要求5或6所述的方法，其特征在于其可應用于種植任何栽培蘑菇，例如用于種植：香菇、平菇（糙皮側耳）、金針菇、Bruno?Shileji、舞茸、Erengyii、Shi-take和其它栽培蘑菇，其中在種植過程的堆肥/基質（生長基）的通風過程中控制空氣（氧氣）量和/或溫度。

8.根據權利要求5-7任一項所述的方法，其特征在于當使用所述的局部通風系統（4）時，從堆肥收集多余的熱量，其可隨后使用以便干燥基質及制備生物燃料，加熱相同的場所或其它場所，冷卻相同的場所或其它場所，轉換為電力等。

本發明的目的在于提供種植香菇及其它栽培蘑菇的一種新方法，包括使用擱架系統和通風設備以便有效且均等地對堆肥/基質進行通風，以及定性/精確地控制擱架和其部分上的溫度。使用集成到擱架內的通風和管理設備/系統的方法確保給存在于擱架上的營養培養基提供尤其均勻的氧氣供應；不僅在擱架上進行非常定性/精確的溫度控制，而且還在擱架任何部分內進行局部的溫度控制；對營養培養基的非常高的同質化控制；在營養培養基的制備過程中顯著降低電力消耗；將營養培養材料內的厭氧進程終止到最低程度；香菇生長的整個周期縮短10-30％；從同一面積采集的產量增大10-30％；顯著降低香菇種植的主要成本。此外，這種新的種植方法是自然友好的，以及其減少使用化石燃料。當使用該生產方法時，基質的制備更標準化，剩下更少的不受控過程，基質制備技術對于每一蘑菇種植者而言都可以獲得。

用于種植香菇以及其它栽培蘑菇的局部通風設備及其使用方法

技術領域

[1]本發明涉及種植香菇以及其它栽培蘑菇的領域。新近提出的方法和適于實施該方法的設備用于香菇、平菇（糙皮側耳）、金針菇、Bruno?Shileji、舞茸、Erengyii、Shi-take和其它栽培蘑菇，它們是通過在堆肥/基質（生長基）的通風期間控制氧氣量和適宜的溫度來種植的。本發明與用于種植香菇的設備和方法密切相關。

背景技術

[2]據信，香菇種植的源頭可追溯到1700年，然而，香菇種植在法國在十九世紀才開始流行和成熟。當時已知的香菇種植方法不是非常有成效的，在香菇生長的所有階段內缺乏材料同質化，上述方法由于存在細菌、孢子和疾病以及不衛生而是危險的，而且具有由堆肥（香菇種植是廢物回收的一種特定方式，其中用于種植香菇的基質是由馬糞、雞糞與秸稈混合制成的）發出的特別難聞的氣味，不過，這確實就是種植香菇的開始階段，其導致研發和改善種植香菇過程的所有另外工作。用于種植香菇的主要系統是在中國形成的，但經過一段時間，這個工作延及到了歐洲和美洲。在十九世紀末，開始分析香菇種植滅菌的問題；在二十世紀初創建形成擱架的理念，這在美洲和歐洲成為香菇種植領域內的基礎和標準，而在1970年，創建技術發酵室（掩體）或隧道，其使得能夠從蘑菇生長來區分堆肥巴氏滅菌和菌絲體孵化階段，即蘑菇基質的巴氏滅菌和孵化被轉移到單獨的專門配備的場所。從1970年以來，出現了多項專利，在上述專利中分析和解決了在香菇生長的不同階段中出現的問題，但是，這些都是對種植香菇進行的更加定量的改進，由此蘑菇產量每平方米增加22公斤至40公斤，而生產過程基本保持相同，由于設備相同，即其生產力和效率得到了提高。需要強調的是存在著與香菇種植相關的各種問題：日益復雜的生化反應和不確定性，其原因在于香菇生長的過程依賴于許多已知和未知因素。試驗結果僅僅示出基質的主要質量指標；然而，與標準（norm）相對應的結果通常不能確保在所制備的基質上將獲得預期收益。制造商/種植者考慮到色、香、衰減率和許多其它可測量和幾乎不可測量的參數，在很長一段時間內收集/形成上述知識。出于該原因，越來越多的世界各地的蘑菇堆肥制造商和最終產品的種植者專門從事他們最佳獲知的某一項工作。

[3]通常情況下，香菇種植包括5個階段。在香菇生長的每個階段出現不同的問題，因此已有的專利描述和解決了各種類型的問題。一些專利與附加元素/添加劑的發明相關，其制造和使用方法的目的是使得基質介質富有各種材料，從而允許所采集的蘑菇產量增加。

[4]已知美國專利No.US3942969，公布于1976年3月9日。該專利對放置有菌絲體的營養培養基進行了分析。該專利研究了培養菌絲體且人工富有變性蛋白質的材料。在種植菌絲體之前或之后，上述變性的蛋白質與基質混合。為了獲得更好的效果，也添加植物油或魚油。本發明的目的僅用于改進營養培養基使其富有營養成分。然而，上述僅涉及香菇種植過程的較少部分，且對培養基形成、巴氏滅菌和調整（制備）階段/狀態沒有進行分析。

[5]另一已知美國專利No.US4990173，公布于1991年2月5日。該專利使用親水性碳水化合物材料，其從一側培養菌絲體網絡，且從另一側限制微生物的繁殖以及限制微生物到達菌絲體網絡。該專利分析了關于能量積累以及微生物的香菇培養基的形成過程，但是，其并未涉及與基質形成、通風和溫度控制相關的任何問題。

[6]已知韓國專利No.KR20070078545，公布于2007年8月1日。該專利描述了堆肥的通風系統，其包括將空氣供應到所述室以及給所述室通風的通風機，其中在上述過程中制備基質。在通風過程期間，在堆肥的外層內控制堆肥的氧氣，但是這僅僅涉及外層，其原因在于溫度和含氧量控制的問題仍存在于混合材料的內層內。

[7]根據現有技術的最接近專利為1991年6月26日公布的歐洲專利EP0434159。該專利描述了一種所謂的隧道/掩體系統，其允許從蘑菇生長來區分堆肥巴氏滅菌和菌絲體孵化階段。然而，在這些類型的隧道中存在幾個問題。問題之一是由于所制備材料的層很厚（高達4米），因此用于通風的電力消耗非常高。另一個問題是在這種隧道中的氧氣分布不均等。產生這種情況的原因在于堆肥裝載高度非常高以及在一些地方形成非常高密度的材料，而在其它地方形成過多空氣從其流過的溝槽。由于在局部形成密度過高或過低的所述區域，因此在基質的整體質量中不能獲得材料同質性。

[8]需要強調的是香菇種植的技術存在一些非常重要的問題，這些問題迄今在全世界還沒有得到解決，這些問題是：在香菇種植的所有/各個階段/狀態中的溫度和/或通風控制以及用于制備基質介質以及維持室內當前溫度的電力消耗高。一方面，由于面臨天然生化反應，在釋放出大量熱能的該過程期間，均等地去除過多熱量是非常重要的方面之一。在另一方面，在所制備的材料中自然地發生厭氧和好氧進程，且在種植香菇的技術中僅僅需要好氧進程，而厭氧進程是特別不希望的。

[9]為了使得好氧進程順暢而不發生厭氧進程，在所制備的材料中不僅要廣泛地（外部地）而且要局部地確保有效的含氧量，即在所有所制備的材料中氧氣分布是非常重要的。因為在缺乏氧氣存在的地方，會立即出現厭氧進程，導致衰敗及不希望的微生物的快速繁殖。

[10]下面描述種植香菇和其它栽培蘑菇的基本新穎的方法，包括所需設備及其使用方法。該制備方法有效地解決了前面所提及的通風、溫度和材料同質性控制的問題，以及顯著降低了電力消耗。

[11]當使用這種香菇生產/種植的方法時，用于生長所需的時間縮短，生產量增加，因此降低最終產品（蘑菇）的主要成本。也減小了有害微生物的問題，而該方法的附加/專門使用可以節省電力。當使用這種新穎的生產方法時，蘑菇基質的制備變得更標準，剩下較少的不受控進程，每位蘑菇種植者都能獲得基質制備技術。該技術在生態方面尤其重要，由于可以使用基質制備過程中所釋放出的熱量，因此用于種植每公斤蘑菇所需的電力顯著減少，且可杜絕使用化石燃料。然而，目前用于制備適于種植香菇基質的加工廠是將多余的熱量簡單地排放到大氣中，同時種植者燃燒燃料以便保持蘑菇生長的預定溫度。

發明的公開

技術問題

技術方案

[13]本發明的目的是提供一種新穎的種植香菇和其它栽培蘑菇的方法，包括相應設備及其使用方法。

[14]本發明的主要特征是在種植香菇的過程中不使用前述的隧道技術，而是返回到擱架系統，然而，其以一種完全不同于以往的使用方式來種植蘑菇，即整合非常有效的局部通風系統，其可以從所述擱架上的堆肥/基質到適于種植蘑菇的充滿堆肥或基質的擱架可局部和均等地進行非常有效地通風。此外，與空氣一起，這種集成的通風系統排放出多余的熱量，且當使用這種類型的系統時，其可定性/精確地控制溫度。此外可以不僅從外部（如現有技術中的那樣）而且從內部精確地控制在擱架和/或其部分上的室內溫度。

[15]這種集成到擱架內的局部通風和控制設備/系統及其使用方法確保：

[16]將氧氣完全均等地供給到營養培養基（在擱架上）（局部地和廣泛地）；

[17]不僅對整個擱架而且對擱架的每一部分（目前，通過觀察和改變環境空氣的參數僅在外部對生長室內的堆肥進行溫度控制）進行非常定性/精確地溫度控制；

[18]對營養介質進行極高的同質化控制（當確保定性的空氣供應和定性/精確地溫度控制時，堆肥的質量和同質性也顯著增加）；

[19]在營養培養基的制備過程中、尤其是在巴氏滅菌和菌絲體孵化階段顯著降低電力消耗；

[20]將營養培養材料中的厭氧進程降到最低；

[21]香菇的整個生產周期減短10-30％；

[22]相同面積的產量增長10-30％；

[23]種植香菇的主要成本顯著減少（不需要從所制備基質的遙遠工廠運送基質，使用堆肥所釋放出的二次熱量可允許達到20％至40％的主要成本降低）；

[24]此外，這種新穎的種植方法可以保護大自然及其資源：顯著減少化石燃料的使用。這種方法的使用不僅節約電力，同時也從采摘后的蘑菇基質來制備生物燃料。該基質可用于生物發電廠和鍋爐房。當使用這種制備方法時，所制備的蘑菇基質更加標準，剩下較少的不受控進程，且基質制備技術對于每一蘑菇種植者而言都可得到。

有益效果

附圖說明

[26]圖1示出用于種植香菇及其它栽培蘑菇的局部通風擱架系統的整體示意圖。

[27]圖2示出局部通風系統的一種實施方式的整體示意圖，其中從底部到頂部進行處理材料的局部通風。

[28]圖3同樣示出局部通風系統的實施方式的示意圖，其中從內部到外部進行處理材料的局部通風。

最佳模式

[29]目前，香菇種植過程包括五個階段/部分：制備主要的堆肥體（階段I），堆肥巴氏滅菌以及形成所制備的營養培養基（階段II），菌絲體萌芽、孵化（階段III），形成原基（階段IV）和蘑菇生長（階段V）。

[30]在階段I制備主要的堆肥體。上述堆肥體的基礎由有機來源的材料制成，例如，馬糞和/或雞（鳥）糞與秸稈和水的混合物。此外，混合礦物質鈣添加劑。上述材料的其它物質通常以足夠的量存在。所有物質都被混合，且將該混合體以具有棱柱形式的堆肥堆的形式放置，或放置到特殊場所–掩體（隧道）內，其中堆肥通過將氧氣自然供應到具有棱柱形式的堆或通過在隧道/掩體內使用強制方法來制成。

[31]在階段II的初期對堆肥進行巴氏滅菌。56-60°C度的高溫與堆肥制備過程中所釋放的氨一起破壞致病的蘑菇和微生物，然而，在該過程中保留有用的微生物。在巴氏滅菌（嗜熱真菌是最有用的）之后保留的有用微生物在最佳溫度45-50°C度下繁殖，且它們處理堆肥的材料以及形成適于香菇菌絲體的進一步繁殖的最佳介質。

[32]在階段III期間，菌絲體在所制備的營養培養基內萌芽并孵化，而在階段IV期間，形成原基，以及在階段V期間，最終產品（香菇）長成且采摘所述產物。

[33]追溯到1970年，前述階段II在所謂的生長擱架（容器、盒子）上實施，上述擱架被放置到由外部空氣通風的室內。然而，這種類型的外部通風是不足夠的，并且在階段II之后的營養培養基在材料同質性和潔凈度（微生物）方面的質量不是最好的。由于香菇種植過程中涉及到許多不同的問題、復雜的生化反應和不確定性，越來越多的蘑菇基質的制造商和最終產品的制造商只專長于他們最熟知的一項特定的工作，也就是說在1970年之后，當新的隧道系統出現時，與種植香菇相關的工作被重新分配：階段I和II是在單獨的空間實施（之后的階段III--孵化階段--被轉移到隧道），并且階段III，IV和V--在其他各自的場所內，其中兩者之間的距離可能會達數千公里。但是，隧道系統僅解決了部分問題。此外，在過去的40年里，進行了許多改進，用于改進單獨的種植階段的參數和工藝的有效性，然而，許多專利并非意旨改進作為一個集成系統的種植香菇的整個過程。本發明的主要特征是種植香菇的整個系統（所有5個階段）作為整體系統進行分析，其中所有種植的階段在一個地方實施，即它并不使用所提及的隧道技術并且是返回到擱架系統，但是，其提出了在具有集成/連接的有效局部通風和溫度控制系統的擱架（在盒、容器、包裝、包裝系統或其它類型的容器）上種植蘑菇，允許從內部對所形成的堆肥體進行通風。這種新的香菇種植方法的精髓在于確保有效地局部通風，定性地局部溫度控制，以及形成和維持營養培養基的同質性。本發明也可用于每一單獨的制備階段：根據典型的工藝和技術，在某些階段，需要選擇和配置設備及其技術參數。

[34]圖1示出用于種植香菇及其它栽培蘑菇的局部通風擱架系統的總體示意圖。該局部通風擱架系統（1）包括：放置處理材料（3）的擱架構造（2）以及具有通風底部（5）的局部通風系統（4）。該底部（5）也可被稱為是通風裝置，因為它是回路的一部分，確保上述處理材料（3）局部通風。

[35]處理的材料（3）可以是在香菇種植/制備過程中使用的堆肥、基質或其它材料。根據成長階段/狀態，對該處理材料（3）進行適當的局部通風（處理）。為了達到該目的，可以使用擱架結構，確保處理材料（3）的放置和局部通風。擱架構造的基礎由任何形式（平坦形式，凹入形式，凸出形式，規則形式或不規則形式等）的通風底部（5）制成。局部通風系統（4）集成到擱架構造（2）內，提供確保有效局部通風和定性局部溫度控制的可能性。應被適當處理/制備（根據制備階段）的處理材料（3）填充到局部通風系統（4）上。局部通風系統（4）由空氣通過其供應或空氣通過其排放的一種或其他構造的通風底部（5）制成。通風底部（5）的構造由通風元件（6）、管道系統（7）以及外部空氣供應/排放系統構成，確保空氣供應到管道系統（7）或從管道系統（7）排放空氣。通風底部（5）的構造使得在堆肥/基質的下部和內部中的空氣、氧氣或其它濃度的氣體成比例和均等地分布。當以排放模式使用通風系統時，可容易地將所排出的氣體直接從它們所形成的中心場所（地點）從堆肥/基質移除。

[36]與通風底部連接的通風元件（6）掌控著去向/來自該處理材料或去向/來自該處理材料的單獨部分的所分配的氣流的方向，當使用通風底部（5）時，氣流以在90°角或其它技術實施角度從底部引導到頂部。

[37]根據蘑菇的種植方法和類型，通過使用不同的方法可以實現排放過程；重要的方面是空氣穿過堆肥/基質從室內移動/排放到局部通風系統。

[38]供應/排放的空氣量取決于過程的需要，且在不同的制備階段而有所不同。局部通風系統（4）可由任何類型或形式的通風元件制成：最重要的事項是它們的目的不是室通風，而是所述擱架構造（2）或擱架構造（2）的一部分的局部通風。所述的擱架構造（2）可以是適于基質介質的盒、容器、包裝或其它類型的容器，其中可安置通風的底部以及可放置所需量的基質。

[39]圖2示出用于種植香菇或其它栽培蘑菇的局部通風擱架系統（1）的更詳細示意圖，其中提供了當從底部到頂部進行處理材料（3）的通風時的局部通風系統（4）的一種實施方式。

[40]然而，基質通風可不僅從底部到頂部進行，而且根據技術能力且如果有足夠的空地（ground）來例如從內部到外部（或反之亦然）通風時也可以任何其它方式進行，即通風系統（4）的幾何形狀可以不同，重要的是其是有效的、實用的和安全的。圖3示出了另一種局部通風系統（4）的實施方式，其中處理材料（3）的通風不是從底部到頂部進行的，而是從內部到外部進行的。在這種情況下，具有管道形式的通風元件安裝到基質/堆肥的形成體（3）內，供應/排放的空氣通過通風元件到達處理材料（3）的內部，從內部到達外部或反之亦然。具有管道形式的所述通風元件（8）可以不同的方式布置，例如垂直地、水平地或以其它方式布置。基質的包裝可由透氣性網眼結構（9）制成。此外，所述的包裝可不是透氣性的，但是在該情況下，在包裝之后，應形成相應的孔以便將空氣從包裝排放/吸入到包裝。

[41]在相同的環境條件下，通過改變所供應/排放的空氣量以及給種植室內的擱架不同地進行通風，可以在局部通風擱架系統內促進或減慢生產過程。這提供了在室內獲得更均勻產量的可能性。在擱架通風越好的地方，基質溫度越低，因此在這些擱架上的蘑菇與較少通風且溫度保持較高的擱架相比在其之后才開始生長。出于該原因，種植者將具有更大量的生產量。對于不具有很多種植室的種植者而言，這是特別重要的；但是，通常情況下對于所有種植者而言都是重要的。所述的通風也確保定性/精確地溫度控制。從一側，在通風過程中熱量可與供應的/排放和傳出的空氣局部地一起排出。從另一側，根據不同的需要，供應/排放的空氣可由附加的加熱設備加熱或生化反應的相同的多余熱量在香菇堆肥制備的第一和第二階段中排出。

[42]具有集成的局部通風系統（4）的擱架（和其它類似的替代類似物）的上述系統（1）的使用方法顯著影響香菇或其它栽培蘑菇的整個生長過程（從堆肥處理的第一階段開始以及終止于最后的產品生長階段）。

[43]在階段I中，當制備主要堆肥體時，所述的局部通風系統（4）是必不可少的，因為只有堆肥的有效通氣可停止不需要的厭氧進程以及導致/促進有氧進程，在種植香菇的整個過程中上述是重要的，尤其是在制備、巴氏滅菌和菌絲體萌芽階段。通過確保恒定的空氣循環，在階段I有可能在堆肥體中達到非常均勻的肥料混合過程。

[44]出于該原因，可以停止使用目前使用的堆肥混合過程，其應用目的是確保混合材料的同質性更好。目前，為了確保均等的發酵過程，在制備堆肥的階段I期間將堆肥混合/使用2-6次。在階段II期間，當巴氏滅菌和營養培養基形成的過程仍處于活動狀態時，通風系統的作用是保持所希望的/所需的介質溫度，其應該接近對于相應過程而言典型的最佳溫度。當在種植香菇期間使用所述局部通風方法時，可以將階段I和階段II的時間從13－28天減短到10－15天。還可以避免通風過程，其從生產過程的最開始既確保了潔凈和同質性的營養培養基的制備。

[45]從菌絲體種植（階段III）開始以及終止于最終產品生長（階段IV），通風和溫度控制起到重要的作用，例如在菌絲體種植（階段III）以及形成原基（階段IV）期間，排出顯著的熱量，所述熱量應受到嚴格控制。當使用局部通風方法時，該任務很容易實現以及從菌絲體孵化到采摘（三個生長階段）的蘑菇生長周期從6周縮短到5.5周。生長周期縮短的原因在于在把被覆層設置于擱架上之后，菌絲體必須被移植到其內，且僅在此之后可移動到形成萌芽的第四狀態。由于基質從內側（即局部地）通風，熱量通過被覆層吸取，與使用標準種植方法相比其溫度高2-5°C。出于該原因，菌絲體在被覆層內移植速度更快。當使用本發明時，可放置更大量的堆肥，其提供下述擱架，通過通風系統可容易地控制附加活性，影響萌芽的更快形成以及產生更快的生長速率。

[46]使用該局部通風的方法允許在相同的種植面積單元內放置20％至40％的更大量的干燥材料；因此，從同一面積可獲得10-30％的采集率。在目前使用的香菇種植技術中，堆肥量的增加受到在菌絲體生長過程中由堆肥所發出的熱量限制：當堆肥量增加時，不可能控制其內的溫度；因此，當增加堆肥量時，菌絲體由于熱量被破壞或削弱，并且通常達到相反（負）效果。

[47]由于通過將空氣從內側吹出/排放，而不是用生長室外部的空氣來冷卻來控制堆肥的溫度，因此用于維持堆肥溫度的空氣溫度會更高。在許多情況下，取決于從底部或從頂部的吹出或排放模式，在不使用冷卻機的情況下僅通過使用供應到上述擱架的外部空氣可實現上述。例如，通過以標準的方式將12°C的空氣吹到室而可以達到25°C的相同堆肥溫度，由于堆肥其被加熱到17°C，因此冷卻效果就是25－17的溫度差異，或通過將17°C的空氣，其是來自被加熱到23－25°C的堆肥的出口，經由通風系統直接供應到堆肥。類似地，當使用排放模式時，17°C的空氣供應到室且當溫度達到23－25°C時排放。當將空氣從外部吹到堆肥上時，可以使用外部的空氣以便往往更多地熱（存在于堆肥的內部）吸收，且較少地使用由空氣冷卻機產生的昂貴冷卻。

[48]當以排放模式使用通風系統時，從基質發出的熱量和氣體從其發出中心（地點）同心地收集。堆肥/基質的熱量以及放出的氣體難以進入到室內的空氣內，因此，較低容量的通風系統對于室內空氣的通風就已足夠。此外，為了提供適于蘑菇的最佳生長條件，在種植蘑菇的場所內保持所需的二氧化碳氣體濃度，其值根據生長條件可有所不同。通常情況下，平均的外部空氣CO₂濃度約為350ppm，但是，由于蘑菇生長場所內的生化反應，這些氣體的濃度總是較高的，因此，當外部通風時，使得每立方米新鮮空氣的室內空氣的CO₂濃度降低。在經由通風系統排放空氣的情況下，在該排放的空氣中二氧化碳濃度是總是高于室內的二氧化碳濃度，因為較大部分的氣體不進入室內，不與新鮮空氣混合，而是由通風系統收集并移除。在這種情況下，需要較少量的所制備的新鮮空氣以便在生長室的空氣中保持相同的二氧化碳水平，以及需要更少的能量以便為蘑菇種植的特定過程/階段制備該空氣。

[49]此外，使用局部通風方法顯著減少香菇種植的主要成本：沒有必要將基質從基質工廠運輸到種植蘑菇的地方（工廠之間的距離有時可達到數千公里）；原材料通常在本地獲得或由其自身制備獲得，使用由局部通風系統提供的所有益處，這樣基質的當前價格為最終產品主要成本的50％。

[50]與適于香菇種植的標準的當前已知系統比較，使用局部通風系統以及堆肥由于生化反應而釋放的用于加熱場所的熱量允許降低最終產品（香菇）主要成本的20％至40％。通過實施吸收制冷方法可將多余的熱量變冷，在蘑菇種植過程期間這是必要的。

[51]該種植方法在環境方面也非常有益：用于生長一千克蘑菇所需的電力需求顯著減少，且其可以停止使用用于加熱場所的化石燃料。當使用局部通風系統時，在蘑菇生長之后剩余的基質可被干燥，以及用于基質干燥的熱空氣從在第一和第二制備階段期間從基質釋放出的殘余熱量而獲得。干燥的基質可用作產生熱量和電力的生物燃料。在制備過程中釋放出的所有熱量以該方式使用。種植蘑菇的地方不僅成為給其自身供熱或供冷（當使用吸收制冷方法時）的商業實體，而且也產生適于熱量其它消費者的額外生物燃料。在種植蘑菇的現代系統中，制備基質和種植蘑菇的過程從地理上進行區分，因此從基質工廠到種植場所的熱傳遞是不可能的。此外，當用所述場所的空氣從外部干燥以及不經由通風系統從內部吹出/排放熱空氣時，干燥過程將需要2-3倍的更長時間，將使用更多的能量，這將是不經濟的。

[52]當使用本發明時，蘑菇基質的制備是更標準的，剩下較少的不可控過程，基質制備的技術對于每一蘑菇種植者而言都可得到。蘑菇種植者將創造出更高的附加值。在蘑菇種植并不發達以及不用復雜技術和設備來制備的基質和制備室的地方，可以建立新的和有效的蘑菇種植工廠。因為沒有必要為基質制備的專門設備投資，它可以在同一種植場所內被實施。

[53]本發明不僅為香菇種植者而且也為其它栽培蘑菇種植者提供了重大機遇。例如，前述的局部通風系統（4）可用于種植金針菇、Bruno?Shimeji，舞茸，Erengyii，Shi－take和其它蘑菇，在其種植期間需要對基質進行巴氏滅菌。這項技術在基質制備方面產生最大的影響。在目前已知的技術中，不在適于種植蘑菇的場所制備基質。基質滅菌或巴氏滅菌的技術用于消滅病原體。在這些過程中，基質被放入特殊的巴氏滅菌或高壓滅菌的場所，在上述場所實施巴氏滅菌或殺菌。在菌絲體孵化之后時，基質被放置到適于蘑菇種植的孵化或生長場所。為了確保這些過程，需要基質包裝到容器或包裝的專用機器。此外，這些過程應在非常滅菌的條件下實施。本發明改善了基質巴氏滅菌，其原因在于適于巴氏滅菌所需的熱量與均等供應/排放的空氣一起穿過基質體。基質更快且更逐漸地加熱，顯著減少未發生巴氏滅菌的區域。

[54]在種植場所可對基質進行巴氏滅菌。在巴氏滅菌之后，室和基質更潔凈，受到保護防止疾病和病原體：僅需要做的事情是將菌絲體混合在經巴氏滅菌的介質內。例如，當生產牡蠣蘑菇（平菇）時，使用前述的隧道技術，當在通風體內實施基質巴氏滅菌和/或調節溫度時，在巴氏滅菌后將基質與菌絲體混合且放置到包裝內，上述包裝被運輸到適于菌絲體孵化、采集的場所或為了種植所使用/分配的其它場所。

[55]在菌絲體孵化期間，釋放出大量的熱量，其由環境空氣在外部進行控制。由于在包裝內種植的菌絲體密度不相等，包裝內的溫度不同，且保持適于孵化過程中所需的最佳的溫度是不容易的事情。當使用本發明時，可將基質（在巴氏滅菌之前）立即放置到位于通風擱架（或其它合適容器）上的種植場所內，并執行巴氏滅菌、調節和菌絲體孵化過程，使產物和產量增長。由于更薄的通風層（在隧道該厚度達到4米，在擱架上達到0.5米），與隧道技術相比該過程更好地控制：沒有必要將基質放置在包裝內，直接位于生長擱架或其它合適的容器上。由于基質在巴氏滅菌后不被包裝或運輸，污染的危險性降低。出于該原因，獲得了更穩定的收益率。菌絲體孵化過程顯著更加定性，不僅可以控制室內而且可以控制基質內的氧濃度。在基質中保持更相當的最佳溫度。由于不需要適于基質包裝和巴氏滅菌的特殊機器和設備，每一蘑菇種植者將能夠以這種方式使基質自身顯著降低最終產品的主要成本。

[56]為了通過使用如圖3所示的在通風基質包裝內種植的方法制備基質，形成所制備的處理材料（3）并放入包裝內。在包裝期間或之后，當設置通風元件（8）時，空氣通過該通風元件（8）從通風系統（在這種情況下，可使用場所的一般標準的通風系統）供應到包裝，通過吹入相應巴氏滅菌溫度的空氣對基質進行巴氏滅菌。因此，在包裝的所有地方（區域）內達到且保持均等的溫度。在對基質進行巴氏滅菌之后，菌絲體植入到基質內，例如，其可通過注射工藝注入。

[57]在菌絲體孵化期間對包裝進行通風，因此在其容量（菌絲體塊）內確保均等溫度。當菌絲體移植時，在包裝的外層上形成和生長新的產物。在該特定情況下，甚至無需專門的擱架，制備基質且在基質的通風包裝上簡單地采集產品。當使用這種技術時，可以達到最佳的蘑菇生長條件，沒有必要投資于昂貴的專用隧道和/或消毒場所。

[58]為了說明和描述本發明，上面呈現最合適實施方式的描述。這對于確定確切的形式或實施方式而言不是全面的或并不限制本發明。前面給出的描述被視為說明性的，而不是作為限制性的。對于該領域的技術人員而言許多修改和變化是顯而易見的。可以選擇和描述實施辦法，這樣該領域的技術人員可更好地解釋本發明的原理，以及適于以不同的實施方式對適于使用或應用的不同修改進行最好地實際應用。可以預見，本發明的范圍由添加的權利要求及其等同物限定，其中所有提到的術語具有最廣泛范圍內的含義，除非另有指示。經證實在不脫離本發明范圍的情況下可由該領域的技術人員對所述的實施方式進行修改，如進一步提供的權利要求中所限定的那樣。

適于發明的模式

[59]工業應用性

[60]附圖標記列表