[發明專利]壓力電飯鍋的控制方法和用于實施該方法的壓力電飯鍋

無效

• 申請號: 201180051821.2
• 申請日: 2011-10-26
• 公開（公告）號: CN103179885A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 瑟琳·索博來
• 申請（專利權）人: SEB公司
• 主分類號: A47J27/086
• 分類號: A47J27/086;A47J27/08;A47J27/62;A23L1/01
• 代理公司: 北京萬慧達知識產權代理有限公司 11111
• 代理人: 白華勝;段曉玲

技術領域

本發明涉及一種壓力電飯鍋的控制方法和用于實施該方法的壓力電飯鍋。根據本發明的方法尤其適合于蒸煮褐米（或者糙米），以便增加γ-氨基丁酸（acide?gamma-amino-butyrique，GABA）的含量。

背景技術

GABA是在防止某些疾病并刺激生長激素產生方面發揮作用的腦細胞的神經遞質。另外，自身公知的是，發芽的或者部分發芽的褐米包含大量的GABA。

褐米發芽是自身公知的。發芽在于使褐米浸泡在水中直到米芽的出現。文獻KR20050091802描述了在壓力電飯鍋內使褐米發芽并對發芽的褐米進行蒸煮的方法的一例。該方法包括按照40℃左右的指定溫度浸泡米的步驟。跟在浸泡步驟后面的是蒸煮步驟，蒸煮步驟包括多次連續溫度升高。

發明內容

本發明的目的是提供一種更簡單的、同時確保增大米飯中存在的GABA含量的壓力電飯鍋的控制方法。

上述該目的是使用一種壓力電飯鍋的控制方法來實現的，壓力電飯鍋包括外殼，外殼由蓋關閉，外殼配備有：容器的主加熱元件，容器設置在外殼內；加熱容器的上邊緣的元件；加熱蓋的元件；受控的降壓閥；第一溫度傳感器，其位于容器的底部附近；和第二溫度傳感器，其設置在蓋內，該方法的特征在于，該方法包括：

浸泡步驟，其間，加熱元件被控制用于在大于2小時的確定的持續時間期間在容器的內部保持介于30℃和40℃之間的指定溫度；

加熱步驟，其在確定的浸泡持續時間結束后開始，其間，加熱元件被控制用于在容器的內部達到介于100℃和120℃之間的指定溫度；

蒸煮步驟，其從達到指定溫度起開始，其間，加熱元件被控制用于在介于15分鐘和20分鐘之間的確定的持續時間期間在容器的內部保持指定溫度。

根據本發明的其它變型例：

－降壓閥在加熱步驟和蒸煮步驟期間被保持在關閉位置，并且在蒸煮步驟結束后，降壓閥斷續地開啟直到外殼的內部和外部之間的壓力差大致是零。

－當降壓閥關閉時，蒸煮步驟的指定溫度介于112℃和118℃之間，當降壓閥開啟時，蒸煮步驟的指定溫度介于100℃和105℃之間。

－浸泡步驟小于8小時。

－浸泡溫度介于36℃和40℃之間。

－降壓閥的斷續開啟期間是約1分鐘，跟隨其后的是數秒鐘的關閉期間。

－加熱蓋的元件在浸泡階段期間被去激活。

本發明還涉及一種壓力電飯鍋的控制裝置，該控制裝置專門適合于實施根據本發明的方法，并且本發明涉及一種壓力電飯鍋，壓力電飯鍋包括該控制裝置。

附圖說明

在以下由附圖所示的且以非限定性示例表示的本發明的實施方式的說明中，將了解本發明的其它特征和優點，在附圖中：

圖1是允許實施根據本發明的方法的壓力電飯鍋的示意圖。

圖2示出與根據本發明的控制方法的第一實施變型例對應的溫度和壓力隨時間而變化的曲線圖。

具體實施方式

現在參照圖1對能夠實施根據本發明的方法的壓力電飯鍋的一個實施方式進行說明。

根據本發明，壓力電飯鍋1包括主體10或者外殼，主體10或外殼包括容腔，在容腔內插入用于蒸煮米的容器11。外殼配備有蓋12，蓋12以這樣的方式鉸接安裝在外殼10上，即，主體的上部由蓋12開啟或關閉。外殼10還配備有控制裝置13，控制裝置13確保電飯鍋1的控制操作。

電飯鍋1還包括第一傳感器15，第一傳感器15用于檢測容器的下部的溫度。第一傳感器15安裝在容器的底部附近。用于檢測蓋12的內面的溫度的第二傳感器16安裝在蓋上。第一傳感器和第二傳感器與控制裝置13連接。

電飯鍋1的加熱機構包括：主加熱元件17，其提供加熱源以便引發電飯鍋的容器11內的蒸煮操作和保溫操作；元件18，其加熱容器11的上邊緣；以及另一元件19，其加熱蓋12的內面。

壓力電飯鍋1還包括降壓閥20，降壓閥20由控制裝置13控制。降壓閥20以自身公知的方式安裝在蓋12上。

以自身公知的方式，電飯鍋1可以包括安全閥21，安全閥21保護電飯鍋免受在外殼10內部的壓力的很大升高。

外殼10以及蓋例如是塑料制成的。

控制裝置13安裝在主體10的內側上。控制裝置13還與控制按鈕22連接，控制按鈕22允許使用者對電飯鍋進行編程。