[實用新型]一種黃桃類核果水果淋堿去皮設備

有效

• 申請號: 201120272210.8
• 申請日: 2011-07-29
• 公開（公告）號: CN202197800U
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發明（設計）人: 張偉;宋玉平;李啟海;李琨
• 申請（專利權）人: 山東盛德泰食品有限公司
• 主分類號: A23N7/01
• 分類號: A23N7/01
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 劉德

技術領域

本實用新型涉及一種水果加工機械設備，具體涉及一種黃桃類核果水果淋堿去皮設備。?

背景技術

我國是農業大國，黃桃等核果類水果產量巨大。黃桃等核果類水果營養豐富，長期食用具有一定的保健功效。我國核果類水果產量巨大，但其季節特征明顯不易貯藏。水果罐頭可以在保持水果營養成分和功效的前提下，延長貯存時間。?

在黃桃等核果類水果罐頭生產過程中，需要去掉果皮以保證產品的外觀和質量。目前去皮方法主要有人工去皮、機械去皮和淋堿去皮等。人工去皮的效果較好，但效率低、損失率高，不能適應規模化工廠加工的需要。機械去皮大多利用擦皮機完成，擦皮機由工作圓筒、旋轉圓盤、加料口、卸料口、排污口及傳動等部分組成。工作圓筒內表面粗糙，圓盤表面為波紋狀，二者大多采用金鋼砂粘結的表面。當物料從加料斗落到旋轉圓盤波紋狀表面時，因離心力作用被拋至圓筒壁，與筒壁粗糙表面摩擦從而達到去皮的目的。這種方法去皮效果差，且易造成物料表面層的損傷。?

采用淋堿去皮的方法來除去核果類水果的果皮，能在保證質量前提下有效提高去皮效率。因此利用淋堿設備淋堿去皮成為目前有效的去除果皮的加工方式，但現有設備存在機構設置不合理、堿液溫度無法控制，堿液利用率不高，工作效率不高等問題。例如專利CN2080311U公開了一種桃子處理機，由進料裝置、淋堿裝置、切瓣裝置、漏斗、搓皮滾筒和機架構成。待處理的桃子經過進料裝置送至淋堿裝置進行淋堿處理，淋堿裝置有循環給堿系統。經過淋堿處理的桃子再送至切瓣裝置，由高速鋸片自動切瓣處理，再經漏斗掉落進搓皮滾筒內進行搓皮處理。其淋堿裝置不能有效控制堿液溫度，影響到了淋堿去皮效率；桃子在淋堿后再進行切瓣的設計，影響到了整個生產工作的效率。?

實用新型內容

本實用新型所解決的技術問題是：針對現有技術不足，設計一種黃桃類核果水果淋堿去皮設備，可有效控制堿液溫度、提高堿液利用率，提高生產效率。?

本實用新型為解決其技術問題所采用的技術方案是：一種黃桃類核果水果淋堿去皮設備，包括輸送裝置、淋堿裝置、加熱儲堿罐、水洗裝置和堿液回收裝置。加熱儲堿罐通過加熱器?加熱堿液，黃桃類核果水果經輸送裝置輸送至淋堿裝置，在淋堿裝置內由高壓霧化噴淋器進行高溫堿液噴淋。經過堿液噴淋堿處理后的水果由輸送裝置輸送至水洗裝置，在水洗裝置內通過高壓清水噴淋徹底漂洗，洗凈水果表面的余堿和果皮，完成水果的淋堿去皮作業。?

本實用新型所述的黃桃類核果水果淋堿去皮設備特征在于：淋堿裝置上設有加熱儲堿罐，加熱儲堿罐內部裝有加熱器，能夠自動加熱堿液；淋堿裝置底部裝有堿液回收裝置，堿液回收裝置內設有濾網，堿液經過過濾網過濾濾處理后可循環利用；淋堿裝置和水洗裝置采用耐腐蝕高壓霧化噴淋器噴淋，提高裝置內堿液和清水的霧化效果，從而提高果皮和果肉的分離速度；輸送裝置采用清潔耐腐蝕的材質如不銹鋼等制成，兩側裝有側翼護板，防止水果從輸送裝置上掉落。?

本實用新型所具有的有益效果是：?

1、本實用新型的淋堿裝置設有加熱儲堿罐，加熱儲堿罐內部裝有加熱器，能夠自動加熱堿液，堿液高溫在90-95℃，果皮在高溫堿液的浸燙腐蝕作用下與果肉分離速度加快。?

2、本實用新型的淋堿裝置底部裝有堿液回收裝置，堿液回收裝置內裝有濾網，能夠有效過濾掉果皮等固體雜質，堿液經過過濾處理后可循環利用，提高堿液利用率。?

3、本實用新型的淋堿裝置和水洗裝置采用耐腐蝕高壓霧化噴淋器噴淋，提高裝置內堿液和清水的霧化效果，從而提高了水果與堿液和清水的接觸面積，加快果皮和果肉的分離速度。?

4、本實用新型的黃桃類核果水果淋堿去皮設備采用兩段式噴淋方式，水果經過堿液噴淋后再經過高壓清水噴淋徹底漂洗，能夠有效去除水果表面的余堿和果皮，保證了產品質量。?

5、本實用新型的黃桃類核果水果淋堿去皮設備通過輸送裝置、淋堿裝置、水洗裝置和堿液回收裝置的聯合作業，提高了核果類水果的去皮效率，生產能力得到提高，視不同核果類水果種類有所差別，生產能力在3-5t/h。?

附圖說明

圖1是本實用新型結構示意圖；?

圖中：1.支架，2.輸送裝置，3.淋堿裝置，4.加熱儲堿罐，5.加熱器，6.高壓霧化噴淋器，7.水洗裝置，8.堿液回收裝置，9.濾網。?

具體實施方式

以下結合附圖對本實用新型進行說明，具體實施例不限制本實用新型。?