[實用新型]新型白酒蒸餾器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201120146417.0
• 申請日: 2011-05-10
• 公開（公告）號: CN202039053U
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 季良威;李平;王領(lǐng);鐘秀訓(xùn)
• 申請（專利權(quán)）人: 四川銀帆生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 成都天嘉專利事務(wù)所(普通合伙) 51211
• 代理人: 毛光軍

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種酒類的蒸餾設(shè)備，尤其涉及一種可提高出酒率和成品率的新型白酒蒸餾器。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，生產(chǎn)白酒所用的蒸餾裝置包括酒甑桶，位于該桶內(nèi)底部的平甑篦及支撐酒甑桶，甑桶的底鍋一端與酒甑桶連接，另一端接蒸汽管道，蒸汽管上裝有閥門，安裝在酒甑桶頂部的普通甑蓋，一端與酒甑桶相通，并與甑蓋頂部連接，另一端與收集產(chǎn)品的冷凝器通過導(dǎo)氣管連通，與甑桶分開安裝的冷凝器，收集酒的收集裝置，排除廢液的管道及其控制裝置等。其工作過程為：當蒸汽通過閥門和管道，進入底鍋和甑桶內(nèi)時，其內(nèi)的發(fā)酵糟醅受熱分離出酒精，所蒸餾出的白酒經(jīng)導(dǎo)氣管引入獨立設(shè)置的冷凝器被冷卻成酒液流入白酒收集裝置。

為了適應(yīng)傳統(tǒng)白酒的規(guī)模化生產(chǎn)，許多大中型酒企采用翻動式活動甑、液壓式活體蒸餾機、多工位轉(zhuǎn)盤甑，采用前述方式減少了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，解決了白酒生產(chǎn)過程中部分機械化問題，但對于蒸餾過程中出現(xiàn)的出酒率和成品率低的問題沒解決，主要原因如下：一、傳統(tǒng)蒸餾酒是，在醅層上方已出現(xiàn)白色霧狀酒氣時才蓋上甑蓋，會損失部分酒精。二、傳統(tǒng)蒸餾酒時，甑體為單層，醅層過厚，不利于甑桶內(nèi)醅層中傳質(zhì)過程的汽液交換，使酒精殘留于蒸餾后的丟糟中。三、傳統(tǒng)蒸餾酒上甑時，因勞動強度過大，工人操作上的差異，不能保證醅料的“松、輕、準、薄、勻、平”的要領(lǐng)，蒸酒時不能完全做到緩火蒸餾，也會使酒精殘留在丟糟中。四、傳統(tǒng)蒸餾酒裝置甑蓋、甑體與底鍋的鏈接均采用水封，在蒸酒過程中甑桶壓力一般在0.02—0.05Mpa，致使酒汽穿過水封泄漏，造成嚴重酒損。五、傳統(tǒng)甑桶在蒸酒時，酒氣在傳質(zhì)過程中會產(chǎn)生“邊壁效應(yīng)”，也會產(chǎn)生酒損。

而對于出酒率和成品率低的問題，在現(xiàn)有的專利技術(shù)中提出了一些解決辦法，包括使用整體式甑桶或冷凝器和甑蓋的自然冷卻為一體的裝置。再如中國專利號“200920303178.8”提出的“提高白酒蒸餾提香率和出酒率的設(shè)備”，其包括甑桶、甑蓋、過氣裝置和冷凝器，所述的甑桶與甑蓋間設(shè)有密封裝置，甑蓋和冷凝器間還連接有一過濾裝置，過濾裝置上設(shè)有閥門和介質(zhì)筒，過濾介質(zhì)填充于介質(zhì)筒中。前述技術(shù)都旨在解決出酒率和成品率的問題，但是在實際操作過程中有諸多不便，也不能很好的解決出酒率和成品率的問題。因而現(xiàn)有專利在密封避免酒損的措施方面有明顯優(yōu)點，但針對傳統(tǒng)白酒蒸餾器的重大弊病沒有根本性的改進，尤其是白酒成品率低，發(fā)酵糟醅在蒸餾過程中，白酒質(zhì)量不穩(wěn)定的局面仍未改觀。

發(fā)明內(nèi)容

????本實用新型的目的在于克服現(xiàn)有白酒蒸餾裝置存在的上述問題，提供一種新型白酒蒸餾器，采用本實用新型可以充分萃取糟醅中可利用的香味成分，從而提高出酒率和成品率。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案如下：

一種新型白酒蒸餾器，包括甑桶、甑蓋和底鍋，其特征在于：所述甑蓋內(nèi)設(shè)置有盤管冷卻器，所述盤管冷卻器頂部與進水管連接，底部與出水管連接，進水管上設(shè)置有進水閥門，出水管上設(shè)置有出水閥門。

所述盤管冷卻器呈倒塔形。

所述盤管冷卻器的盤管下均勻設(shè)置有呈鋸齒狀的導(dǎo)流條。

所述進水閥門與盤管冷卻器之間的進水管上設(shè)置有內(nèi)回流冷凝水進水活接。

所述出水閥門與盤管冷卻器之間的出水管上設(shè)置有內(nèi)回流冷凝水出水活接。

采用本實用新型的優(yōu)點在于：

一、本實用新型的甑蓋內(nèi)設(shè)置有盤管冷卻器，所述盤管冷卻器頂部與進水管連接，底部與出水管連接，進水管上設(shè)置有進水閥門，出水管上設(shè)置有出水閥門，采用本實用新型可以充分萃取糟醅中可利用的香味成分，從而提高出酒率和成品率。

二、本實用新型中，管冷卻器呈倒塔形，讓蒸餾出酒精部分回流入甑桶中，讓糟醅中可利用香味成分被充分萃取出來。

三、本實用新型中，盤管冷卻器的盤管下均勻設(shè)置有呈鋸齒狀的導(dǎo)流條，以保證回流液體均勻的流入糟醅中，使得萃取更加徹底。

四、本實用新型中，在進水閥門與盤管冷卻器之間的進水管上設(shè)置有內(nèi)回流冷凝水進水活接，在出水閥門與盤管冷卻器之間的出水管上設(shè)置有內(nèi)回流冷凝水出水活接，通過內(nèi)回流冷凝水進水活接和內(nèi)回流冷凝水出水活接注入水封，提高了密封的可靠性。

五、采用本實用新型后，可使發(fā)酵糟醅中白酒主要香味成分提取率增加5—12%。

附圖說明

圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖

圖2為圖1中彈簧轉(zhuǎn)動活接處的局部放大圖