[實用新型]一種泡菜腌制裝置

無效

• 申請號: 201120107565.1
• 申請日: 2011-04-13
• 公開（公告）號: CN202019695U
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 林紅
• 申請（專利權）人: 林紅
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 成都科奧專利事務所 51101
• 代理人: 王蔚

技術領域

本實用新型涉及一種成品蔬菜制作裝置，特別是一種泡菜腌制裝置。

背景技術

原有泡菜的腌制裝置和工藝復雜、繁瑣，笨拙，并且不易于規?；僮?、換水清潔不易，也無法控制出水量，導致無法對菜的干濕度進行控制，從而不能使所腌制的菜達到理想的品質。伏菜主要以儲罐倒置為主，相對于制作的蔬菜來說，選材范圍局限較大，主要用于大頭菜腌制，其它一些體積較小的蔬菜，如：豇豆、生姜、大蒜則無法伏制(當地以鹽漬泡菜為主)，因此現有的腌制裝置不僅使用不方便，而且局限性大。

發明內容

本實用新型的目的在于克服現有裝置的缺陷而提供一種能腌制多種蔬菜、密閉效果好、換水清潔方便、易于規?；僮鞯呐莶穗缰蒲b置。

為達到上述目的，本實用新型采用的解決方案是：該腌制裝置包括罐腌制和密封蓋，在腌制罐的上部外圍設有可蓄水的壇沿，壇沿上設有用于壇沿換水的水閥，在腌制罐的底部連接有一循環水管，該水管的另一端與儲水罐連接并安裝有控制循環水流量的閥門。

上述一個儲水罐通過循環水管可與多個腌制罐連接。

本實用新型使用時，整個腌制罐群放置于地表以下，恒溫、恒濕，所伏于罐內之水，從底部排出，排出水量通過閥門控制，可解決伏菜干濕度不易控制的問題，確保了菜的品質；排出的鹽水另存于儲水罐體內，可供多個腌制罐循環使用，解決了過去無法回收利用鹽水的問題，同時還解決了以往蔬菜品種受到局限的問題。

本實用新型具有如下效果：

(1)通過設置壇沿并在壇沿蓄水，使得腌制罐的密閉效果很好，同時通過壇沿上的水閥使壇沿換水很方便，從而保證了菜品腌制過程中的干凈衛生；

(2)伏菜的干濕度易于控制，確保了菜的品質；

(3)鹽水可循環使用，所腌制蔬菜的品種不受限制；

(4)腌制罐體積大，存貯量大，解決了規?；a的問題。

附圖說明

附圖為本實用新型的結構示意圖。

圖中：1-密封蓋??????2-壇沿????3-腌制罐????4-儲水罐

??????5-循環水管????6-閥門????7-水閥

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

如附圖所示，本實用新型由密封蓋1、腌制罐3、儲水罐4、循環水管5和閥門6組成，腌制罐3的上部外圍設有可蓄水的壇沿2，密封蓋1蓋于壇沿2上，壇沿2上的水能起到很好的密封作用，壇沿2設有水閥7，當水質變壞時，打開水閥7使原有壇沿的水放出，再換上干凈的水。在腌制罐3的底部連接有一循環水管5，該水管5的另一端與儲水罐4連接并安裝有控制循環水流量的閥門6。腌制時先將新鮮蔬菜貯藏于腌制罐3內，再放入鹽水進行鹽漬，在腌制過程中由于鹽分很難在罐體中均勻分布，所以要通過循環水管5使鹽水進入儲水罐4內進行循環，再由水泵泵入腌制罐3中，以使腌制罐3內各個部位的蔬菜都能充分與鹽水接觸。在菜品的制作過程中，由于菜品制作方式不同，大致可分為干伏和濕伏兩種，干伏和濕伏所需的水分都是通過閥門6來控制的，保證了菜品的質量。

本實施例中，一個儲水罐4與三個腌制罐3連接，可供三個腌制罐3的鹽水循環使用。