[實用新型]真空壓力滲透機

無效

• 申請號: 201120090885.0
• 申請日: 2011-03-31
• 公開（公告）號: CN202068890U
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 安鳳平;宋洪波;彭晶晶;陳麗麗;范娟娟
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23G3/02
• 分類號: A23G3/02;A23L1/218;A23L1/314;A23L1/318
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本實用新型涉及一種真空壓力滲透機，適用于食品機械領域。

背景技術

滲透是果脯蜜餞、咸菜、肉制品等加工中的重要環節，即溶液中的鹽、糖、調味料等成分滲入食品內部，可提高食品的食用品質，也有助于保證貨架期內的食品安全性。

溶質的滲透速度主要與滲透壓和滲透阻力有關。食品原料中均含有一定量的空氣，其對溶質滲透產生較大的阻力。近年來真空滲透技術得到快發展，在真空作用下食品原料中的空氣得以排出，減小滲透阻力，一定程度提高溶質的滲透速度。滲透壓一方面和溶液的濃度有關，另一方面也和壓力有關。增加溶液濃度，可提高溶液與食品中溶質的濃度梯度，有助于提高溶質滲透速度；但溶液濃度過高時，其流動阻力增大，對溶質滲透不利，因此并非溶液濃度越高滲透速度越大。因此可采用人為增加溶液的壓力，提高溶液與食品內部的壓力差，從而提高滲透壓使滲透速度加快。目前真空滲透技術得到廣泛應用，而加壓滲透尚未得到應用；滲透機排料只有一個口，排料時食品和溶液一同排出機外，由于排料量大，操作困難，易污染生產環境；滾筒內多安裝有折料板，增加對食品的帶動混和作用，提高滲透的均勻性，但折料板與食品的作用面不圓滑，易造成果蔬等原料的損傷。

發明內容

鑒于現有技術的不足，本實用新型的目的在于提供一種真空壓力滲透機，具有真空滲透和壓力滲透雙重功能，滲透均勻且速度快，翻動柔和、不易損傷物料，溶液和物料分別排出，操作方便，可廣泛用于果蔬、肉等的鹽漬、糖漬等作業。

為了實現上述目的，本實用新型的技術方案是：一種真空壓力滲透機，包括機架及電動機，所述電動機經傳動機構帶動位于機架上的滾筒的一端，所述滾筒具有一投卸料口，其特征在于：所述滾筒的另一端經旋轉密封接頭分別與真空泵、空氣壓縮機連通，所述旋轉密封接頭與真空泵、空氣壓縮機相連通的連通總管上設有排氣閥，所述旋轉密封接頭與真空泵的連通支管上設有真空閥，所述旋轉密封接頭與空氣壓縮機的連通支管上設有進氣閥。

進一步地，所述滾筒還設有排液閥，所述排液閥設置在滾筒上與投卸料口相反的一側，其位于滾筒中段的一端。

進一步地，所述機架在滾筒的正下方設有導流板，所述導流板的寬度大于投卸料口的直徑。

進一步地，所述滾筒的內表面均勻設有沿軸向分布的凸筋，所述凸筋的橫截面為半圓形。

進一步地，所述投卸料口位于滾筒的中段；所述滾筒的中段為圓環形，其寬度大于投卸料口的直徑；所述滾筒的兩端為圓錐形。

與現有技術相比較，本實用新型具有以下優點：①滾筒的中段為圓環形、其寬度大于投卸料口直徑，兩端為圓錐形，有利于排料時食品向滾筒的中段聚集，提高排料能力。②滾筒內表面均勻分布沿軸向安裝橫截面為半圓形的凸筋，半圓形凸筋表面可避免翻動物料時造成果蔬表面的損傷。③旋轉密封接頭位于滾筒和排氣閥、真空閥、進氣閥之間，保證了轉動部件滾筒與非轉動件排氣閥、真空閥、進氣閥之間的密封連接，可分別實現減壓滲透和加壓滲透，最大程度提高滲透速度。④排液閥安裝于投卸料口相反的一側，其位于滾筒圓環段的一端，可實現溶液和物料通過排液閥、投卸料口分別排出機外，有利于溶液回收再利用。⑤導流板傾斜安裝于滾筒的正下方，其寬度大于投卸料口的直徑，有利于排出物料的收集。⑥滾筒通過旋轉密封接頭與真空閥、進氣閥相連，分別開啟與真空泵相連的真空閥、與空氣壓縮機相連的進氣閥，可實現減壓滲透和加壓滲透。⑦進行減壓滲透和加壓滲透轉換之前，開啟排氣閥，使滾筒中的壓力與外界環境壓力一致，可以減少真空泵或空氣壓縮機的工作時間，提高工作效率。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的構造示意圖。

圖2為圖1的A-A剖視圖。

圖中；1-電動機?2-機架?3-傳動機構?4-滾筒?5-投卸料口?6-旋轉密封接頭?7-排氣閥?8-真空閥?9-進氣閥?10-排液閥?11-導流板?12-凸筋。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步的闡述。

參考圖1~2，一種真空壓力滲透機，包括機架2及電動機1，所述電動機1經傳動機構3帶動位于機架2上的滾筒4的一端，所述滾筒4具有一投卸料口5，其特征在于：所述滾筒4的另一端經旋轉密封接頭6分別與真空泵、空氣壓縮機連通，所述旋轉密封接頭6與真空泵、空氣壓縮機相連通的連通總管上設有排氣閥7，所述旋轉密封接頭6與真空泵的連通支管上設有真空閥8，所述旋轉密封接頭6與空氣壓縮機的連通支管上設有進氣閥9。