[發(fā)明專利]一種添加礦物質適合孕婦乳母食用的紅棗濃漿

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110460874.1
• 申請日: 2011-12-29
• 公開（公告）號: CN102511862A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發(fā)明（設計）人: 馬強
• 申請（專利權）人: 山西漢波食品股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/385;A23L1/212;A23C9/152;A23F3/14;A23F3/30;A23L1/303;A23L1/304;A23L1/305;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種添加礦物質適合孕婦乳母食用的紅棗濃漿，其特征在于，含有鈣0.5％～1％、鐵0.005％～0.5％、鋅0.005％～0.5％，余量為濃縮棗汁，總量為100％。

2.根據(jù)權利要求1所述的添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿，其特征在于，還含有維生素A0.00005％～0.005％、維生素B₃?0.005％～0.1％、維生素C0.05％～0.5％、維生素D₃0.000005％～0.00002％、葉酸0.0001％～0.005％、牛磺酸0.1％～1.5％。

3.根據(jù)權利要求1或2所述的添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿，其特征在于，還含有酸棗仁1％～15％、枸杞1％～15％、低聚異麥芽糖0.5％～3％、蜂蜜1％～6％、高果糖漿5％～25％。

4.根據(jù)權利要求1或2所述的添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿，其特征在于，還含有穩(wěn)定劑：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β-環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量：羧甲基纖維素鈉0.2％～0.5％、黃原膠0.1％～0.5％、β-環(huán)狀糊精0.5％～2％。

5.根據(jù)權利要求3所述的添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿，其特征在于，還含有穩(wěn)定劑：羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β-環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量：羧甲基纖維素鈉0.2％～0.5％、黃原膠0.1％～0.5％、β-環(huán)狀糊精0.5％～2％。

6.一種制備如權利要求1、2或5任一所述添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)調配；

所述調配為按配方稱取鈣、鐵、鋅、濃縮棗汁原料，將鈣、鐵、鋅分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻，再加入到濃縮棗汁中，攪拌均勻；

或者所述調配為配方稱取各維生素，分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻，將鈣、鐵、鋅分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻，再加入到濃縮棗汁中，攪拌均勻；

或者所述調配為將酸棗仁汁、枸杞汁、低聚異麥芽糖、蜂蜜、高果糖漿與濃縮棗汁混合均勻后，再與復合礦物質和/或復合維生素和/或穩(wěn)定劑混合均勻；

(2)膠磨；

所述膠磨為用膠體磨研磨；調整磨盤刻度，開始膠磨；

(3)殺菌；

所述殺菌為將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80～95℃，時間30～60min；

(4)靜置；

所述靜置為殺菌后漿液靜置30～35min，保持溫度90～92℃；

(5)灌裝；

所述灌裝溫度80～85℃；灌裝濃度70～75％；

(6)冷卻；

所述冷卻為灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25～30℃；

(7)包裝。

7.一種制備如權利要求3所述添加礦物質適合孕婦食用的紅棗濃漿的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)調配；

所述調配為按配方稱取原料，將鈣、鐵、鋅分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻；將酸棗仁汁、枸杞汁、低聚異麥芽糖、蜂蜜、高果糖漿與濃縮棗汁混合均勻后；再加入到濃縮棗汁中，攪拌均勻；

或者所述調配為按配方稱取原料，將鈣、鐵、鋅分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻；將維生素分別或混合后用適量濃縮棗汁溶解、混勻將酸棗仁汁、枸杞汁、低聚異麥芽糖、蜂蜜、高果糖漿與濃縮棗汁混合均勻后；再加入到濃縮棗汁中，攪拌均勻；

(2)膠磨；

所述膠磨為用膠體磨研磨；調整磨盤刻度，開始膠磨；

(3)殺菌；

所述殺菌為將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80～95℃，時間30～60min；

(4)靜置；

所述靜置為殺菌后漿液靜置30～35min，保持溫度90～92℃；

(5)灌裝；

所述灌裝溫度80～85℃；灌裝濃度70～75％；

(6)冷卻；

所述冷卻為灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25～30℃；

(7)包裝。