[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)早餐食品及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110433597.5
• 申請(qǐng)日: 2011-12-22
• 公開（公告）號(hào): CN102511805A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 閆位國(guó);唐靖堯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 閆位國(guó);唐靖堯
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/212;A23L1/20
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 唐智芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)早餐食品及其制備方法。

背景技術(shù)

早餐是三餐中最重要的一餐，營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐在給人們補(bǔ)充能量同時(shí)還能提高工作效率。隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快及生活壓力的增大，速食早餐應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)有速食早餐食品品種繁多，如玉米糊、八寶粥、早餐餅、黑芝麻糊、方便面、方便營(yíng)養(yǎng)米粉等，它們均能為機(jī)體補(bǔ)充能量，同時(shí)提供某些營(yíng)養(yǎng)成分。從為機(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，已有采用多種藥食同源的原料進(jìn)行配伍制得的營(yíng)養(yǎng)早餐食品，如公開號(hào)為CN101878901A的發(fā)明專利，公開了一種由主料和輔料組成早餐，其主料是云南三七、西洋參、松花粉、茯苓、沙參、淮山、花粉；輔料為黃豆、黑豆、綠豆、紅豆和白豆。該發(fā)明所述的早餐營(yíng)養(yǎng)較全面，長(zhǎng)期食用對(duì)延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、益智健腦、糖尿病、內(nèi)分泌失調(diào)等有一定的效果。但該早餐所用原料中沒有調(diào)節(jié)口感的成分，導(dǎo)致其口感尚有不足。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，尤其適合中老年人群的營(yíng)養(yǎng)早餐食品及其制備方法。

本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)早餐食品，由下述重量份的原料制成：

上述各原料的重量份優(yōu)選為：

上述營(yíng)養(yǎng)早餐食品的制備方法，具體包括以下步驟：

1)取配方量的紅棗、紅豆、綠豆、山藥、連子、姜、黃豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎，得到A組分；

2)取配方量的青藤加水煎煮提取2次，每次提取時(shí)水的加入量為青藤重量的10～15倍，每次提取的時(shí)間為1.5～2.5h，合并濾液，得到B組分；

3)取配方量的甜葉菊，粉碎，得到C組分；

4)將上述A組分、B組分和C組分混合均勻，于100～120℃條件下熱風(fēng)干燥至含水量≤5％，粉碎，分裝，即得。

上述制備方法中，

步驟1)、3)和4)中，所述粉碎的粒度為常規(guī)選擇，通常是粉碎至80～120目。

步驟2)中，每次提取時(shí)水的加入量?jī)?yōu)選為青藤重量的12倍，每次提取的時(shí)間優(yōu)選為2h。

步驟4)中，分裝的規(guī)格可根據(jù)需要進(jìn)行確定，通常是分裝成60g/袋，每袋用80～100℃開水250～350ml沖泡后食用。

本發(fā)明所述營(yíng)養(yǎng)早餐食品中所用到的各種原料均是曬干的，其中的紅棗為去核紅棗。在進(jìn)行選料時(shí)應(yīng)去除原料中的泥沙等雜質(zhì)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所述營(yíng)養(yǎng)早餐食品以紅、綠、白、黑等不同顏色的藥食同源的中藥材進(jìn)行配伍，以達(dá)到對(duì)不同臟腑進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的，同時(shí)，加入一定量的青藤，以使早餐食品具有祛風(fēng)通絡(luò)、除濕止痛的效果，尤其適合中老年人群食用，再配以適量甜葉菊，利用其中的甜菊糖以達(dá)到調(diào)節(jié)口感的目的，長(zhǎng)期食用可預(yù)防糖尿病、高血壓。

具體實(shí)施方式

下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。

下述各實(shí)施例中用到的紅棗均為去核紅棗。

實(shí)施例1

1)按以下表1中實(shí)施例1的配比稱取各原料，備用；

2)將原料中的紅棗、紅豆、綠豆、山藥、連子、姜、黃豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至80目，得到A組分；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相當(dāng)于青藤重量10倍的水煎煮提取2.5h，第2次加入相當(dāng)于青藤重量10倍的水煎煮提取2h)，合并濾液，得到B組分；

4)取原料中的甜葉菊，粉碎至80目，得到C組分；

5)將上述A組分、B組分和C組分混合均勻，于120℃條件下熱風(fēng)干燥至含水量≤5％，粉碎至120目，分裝成60g/袋，即得。

實(shí)施例2

1)按以下表1中實(shí)施例2的配比稱取各原料，備用；

2)將原料中的紅棗、紅豆、綠豆、山藥、連子、姜、黃豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至100目，得到A組分；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相當(dāng)于青藤重量15倍的水煎煮提取2h，第2次加入相當(dāng)于青藤重量10倍的水煎煮提取2h)，合并濾液，得到B組分；

4)取原料中的甜葉菊，粉碎至100目，得到C組分；

5)將上述A組分、B組分和C組分混合均勻，于100℃條件下熱風(fēng)干燥至含水量≤3％，粉碎至120目，分裝成60g/袋，即得。

實(shí)施例3

1)按以下表1中實(shí)施例3的配比稱取各原料，備用；

2)將原料中的紅棗、紅豆、綠豆、山藥、連子、姜、黃豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均勻，粉碎至120目，得到A組分；