[發明專利]一種飼用低聚肽添加劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201110427348.5
• 申請日: 2011-12-19
• 公開（公告）號: CN102524535A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 梁運祥;黃志誠;禤毅
• 申請（專利權）人: 北海群林生物工程有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及飼用添加劑生產技術，尤其是涉及一種飼用低聚肽添加劑及其制備方法。

背景技術

由一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合而成的化學鍵叫做“肽鍵”，由氨基酸通過肽鍵鏈接而成的物質就叫做“肽”。根據氨基酸的聚合度不同，有可以分為寡肽(2～10個氨基酸)、多肽(10～50個氨基酸)、蛋白質(50個氨基酸以上)。在結構上，肽處于氨基酸和蛋白質的中間位置，這使其具有一些氨基酸和蛋白質所沒有的生物學功能。

根據肽的生物學功能，可以分為以下4大類：1、生理活性肽，具有細胞生理及代謝功能調節的作用，包括抗菌肽、神經活性肽、激素肽、免疫活性肽等；2、營養肽，主要具有易消化吸收和促進礦物元素吸收的特性，如大豆肽、卵白肽等；3、調味肽，可以改善飼料的風味及適口性，直接影響畜禽的采食量，進而影響動物的生產性能，主要有美味肽、阿力甜素、鳥氨酰基-β-丙氨酸-氫氯化物等；4、抗氧化肽，某些食物來源的肽具有抗氧化作用，例如來自動物肌肉中的一種天然二肽——肌肽，作為飼料的天然防腐劑具有很大的發展潛力。

傳統的蛋白質營養理論認為，蛋白質必須經過蛋白酶完全降解成游離氨基酸后才能被動物吸收利用。20世紀五六十年代，Ager等觀察到，腸道能夠完整轉運雙甘肽。其后Newey和Smith提供了肽可被完全轉運的確切證據。此后肽科學研究空前活躍，發展迅速并取得了一大批成果，20世紀90年代，營養學家們發現動物喂以按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白氨基酸平衡日糧時，也不能獲得最佳的生產狀態，這對傳統的蛋白質營養理論提出了挑戰。同期，Matthews和Adibi兩個研究小組證實了肽的轉運代表著一個與相應的游離氨基酸吸收同等重要的吸收通路。此后，經典蛋白質理論和肽營養學理論進入了共同發展的新階段。

飼用低聚肽的生產方法主要有：分離法、合成法、水解法、酶解法、發酵法，這幾種方法各有特點。

分離法是從動物屠宰的副產品中提取活性肽作為添加劑，受原料來源影響，產量極小，而且技術難度大，生產工藝復雜；合成法通過特定的生化反應得到人們想要的低聚肽，由于副反應物多，成本高等缺陷，制約了其發展；水解法以蛋白質為原料，經過酸和堿水解得到低聚肽，此方法比較古老，工藝簡單，然而難以控制水解程度，容易將肽鏈繼續水解成氨基酸，并且在水解的過程中，氨基酸受到較大破壞，影響肽的結構和功能；酶解法是應用蛋白酶和肽酶聯合催化蛋白質水解成肽，這種方法生產飼用低聚肽產能較高，但原料成本高，而且酶解過程對pH值、溫度等生產條件要求比較苛刻，產品相對成本很高。此外，酶解法生產的低聚肽含有較強的苦味，影響了產品的適口性，對動物采食量有較大的影響，較高的成本和適口性差影響了其使用實用性、使用量和使用范圍。

發酵法制備低聚肽實質上是微生物蛋白酶在起作用，常用來發酵制備低聚肽的微生物有枯草桿菌1398、S114、172，放線菌，棲土曲霉3942和堿性蛋白酶生產菌芽孢桿菌2709，短小芽孢桿菌289、209等，以及酸性蛋白酶生產菌黑曲霉、米曲霉、毛霉等。微生物發酵法與酶解法相比，他將微生物產酶和水解兩步合一，省去了酶的分離和提純步驟，保留了活性益生菌，減少了生產工序，發酵完成后只需進行干燥、粉碎處理就可包裝了，減低了成本。但由于發酵是一個復雜的生化過程，發酵產物質量受原料種類質量、發酵菌種、發酵工藝等影響，因此如何獲得符合養殖業質量要求，具更高營養價值，且生產方法簡單、質量穩定旳飼用添加劑仍是業界急需解決的熱點問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種富含低聚肽和益生菌的飼用添加劑及其制備方法。

本發明的飼用低聚肽添加劑由動物蛋白質原料和植物蛋白質原料經益生菌固態發酵制成，其特征在于，所述添加劑按質量百分比計算，所含粗蛋白≥45％，分子量≤10000Dalton旳低聚肽≥6％，分子量≤1000Dalton的低聚肽≥3％，游離氨基酸≥1.3％，以乳酸計有機酸≥2.5％，益生菌≥1×10⁷cfu/g。

其生產技術方案如下：

本發明的原料為動物蛋白質和植物蛋白質原料。

動物蛋白質原料為魚粉、魚、蝦或蟹?；蛩a品旳加工下腳料，即魚頭、魚皮、蝦頭、蝦殼、內臟等中的一種或幾種。

植物蛋白質原料為豆粕、大豆濃縮蛋白、菜粕、棉粕、玉米蛋白粉、酒糟中的一種或幾種。

發酵的益生菌由乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌三種菌種制成。