[發明專利]一種炸薯條的制作方法無效
| 申請號： | 201110408254.3 | 申請日： | 2011-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN102488163A | 公開（公告）日： | 2012-06-13 |
| 發明（設計）人： | 覃健洲;黃凱 | 申請（專利權）人： | 覃健洲 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 石曉玲 |
| 地址： | 541002 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 炸薯條 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種炸薯條的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
1)按50～80∶2～5∶4～6的重量比稱取生蛋黃、吉士粉和鹽，置于容器內，拌勻，得到調味料，備用；
2)取土豆，去皮，洗凈，切成長條形，置于鹽水中浸泡10～20min，取出，瀝干；
3)將瀝干的薯條置于調味料中，拌勻后靜置30～120min，取出薯條，置于油鍋內油炸至金黃色，撈出，瀝干余油，即得。
2.根據權利要求1所述的炸薯條的制作方法，其特征在于：步驟1)中，所述生蛋黃、吉士粉和鹽的重量比為60∶4∶5。
3.根據權利要求1所述的炸薯條的制作方法，其特征在于：步驟3)中，靜置的時間為60～90min。
4.根據權利要求1所述的炸薯條的制作方法，其特征在于：步驟3)中，所述瀝干的薯條與調味料的重量比為1∶10～20。
5.根據權利要求1所述的炸薯條的制作方法，其特征在于：步驟3)中，油炸的溫度為170～190℃。
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