[發明專利]西瓜罐頭無效
| 申請號： | 201110403411.1 | 申請日： | 2011-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN103141562A | 公開（公告）日： | 2013-06-12 |
| 發明（設計）人： | 李晶晶 | 申請（專利權）人： | 張慶之 |
| 主分類號： | A23B7/08 | 分類號： | A23B7/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110164 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 西瓜 罐頭 | ||
【權利要求書】：
1.西瓜罐頭，其特征是：（1）、選果：選用籽少肉紅的西瓜作為原料；
（2）、初處理：在清水中洗凈，清洗后去皮、去籽，將瓜瓤切成長方條狀；
（3）、浸泡：放入5-8%的碳酸氫鈣溶液中浸泡15-25分鐘；
（4）、煮沸：水和白砂糖以4:1的比例放入夾層鍋內煮沸使其溶解；
（5）、硬化處理：加入0.1-0.15%的氯化鈣和0.15-0.25%的檸檬酸，反應5-15分鐘；
（6）、瀝干：隨后將硬化處理后的瓜瓤條用水洗凈、瀝干；
（7）、消毒滅菌：將瀝干的瓜瓤裝入消毒的罐中，最后再注入85度以上的糖果液，排氣5-10分鐘；
（8）、冷卻：冷卻20-30分鐘后即成西瓜罐頭。
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