[發(fā)明專利]一種高粱面條的生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110393107.3
• 申請(qǐng)日: 2011-12-02
• 公開（公告）號(hào): CN103125836A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張少敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張少敏
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

????技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種面制食品。?

????背景技術(shù)

????高梁的果實(shí)稱為高粱米，通常含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B1?0.26毫克、維生素B2?0.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質(zhì)的汲取消化。?1?G5?S%?f;?B!?^8?W1?l發(fā)明的內(nèi)容

????本發(fā)明的目的是原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。

?一種高粱面條的生產(chǎn)方法，其原料為：面塊以高粱面粉，或高粱面粉配以小麥面粉、淀粉為主要原料。???

生產(chǎn)方法是：在于面塊以高粱面粉，或高粱面粉配以小麥面粉、淀粉為主要原料，摻入添加劑與水拌料、進(jìn)機(jī)出面條、風(fēng)冷、烘干、計(jì)量、整理包裝,供人們食用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。