[發明專利]一種新型雞肉腌制法無效
| 申請號： | 201110384305.3 | 申請日： | 2011-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN103125959A | 公開（公告）日： | 2013-06-05 |
| 發明（設計）人： | 張會 | 申請（專利權）人： | 張會 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000 江蘇省無錫市江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 雞肉 腌制 | ||
【權利要求書】：
1.新型雞肉腌制法，本發明的具體配比特征是：凈仔公雞1000g，荷葉10g，薄荷葉10g、蔥、姜20g，藥包1個(藥包包括：鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15g)，丁香、八角、桂皮各3g，料酒20g，醬油(老抽)10g，精鹽5g，芝麻油10g,上述原料的配比精確度為各原料的±10%為宜。
2.根據權利要求1所述的新型雞肉腌制法，其制造方法特征是：將蔥切成段，姜切成片，荷葉洗凈，仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出，鍋內放入清水，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽，下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分，?刷上芝麻油，荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上鹵雞即成。
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