[發(fā)明專利]枇杷葉冰糖燉雪梨飲品的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110372798.9
• 申請日: 2011-11-22
• 公開（公告）號: CN102389138A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 沈金兒;石閃閃;程玉;鄭曉冬;何國慶;胡亞芹
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 杭州中成專利事務(wù)所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

1.枇杷葉冰糖燉雪梨飲品的加工方法，其特征是依次包括以下步驟：

1)、選材：

選用新鮮成熟無病害的枇杷葉、無病害無破損的雪梨以及冰糖作為原料；

2)、預(yù)處理：

將枇杷葉除去背面的絨毛，洗凈，置于通風(fēng)處晾干，在燉制前破碎，得片狀枇杷葉；雪梨洗凈后去蒂去核，破碎，在燉制前破碎，得塊狀雪梨；

3)、燉制：

將片狀枇杷葉、塊狀雪梨和冰糖置于紗布袋中，加水燉制，所述每L水中加入48～52g的片狀枇杷葉、200～400g的塊狀雪梨和40～80g的冰糖；所述燉制溫度為85～105℃，燉制時間為1～3小時；所得的燉制液經(jīng)過濾，得過濾后燉制液；

4)、調(diào)配：

在所述過濾后燉制液中加入維生素C和檸檬酸，得調(diào)配后燉制液，所述每L過濾后燉制液中加入0.2～0.5g的維生素C和0.7～1.0g的檸檬酸；

5)、灌裝：

將調(diào)配后燉制液于80～100℃進行熱灌裝；

6)、高溫滅菌：

將灌裝的燉制液進行高溫滅菌處理，得枇杷葉冰糖燉雪梨飲品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枇杷葉冰糖燉雪梨飲品的加工方法，其特征是：所述步驟6)的高溫滅菌為：于沸水浴中殺菌8～15min。