[發明專利]一種營養豆制品

無效

• 申請號: 201110367601.2
• 申請日: 2011-11-18
• 公開（公告）號: CN102429050A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 勇長亮
• 申請（專利權）人: 大連兆陽軟件科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種營養豆制品，其特征在于：其配方如下：綠豆80%～85?%；甜味劑1%～2.5%；葡萄糖酸鈣0.08?%～0.1?%；番茄紅素0.05?%～0.1?%；石膏水0.8%～1.12%；膳食纖維0.29?%～0.31?%；其余成分為木瓜粉，上述百分比按重量計算。

2.?根據權利要求1所述的一種營養豆制品，其特征在于：制作步驟如下，（1）選用顆粒飽滿的綠豆為原料；（2）將挑選好的原料浸泡在清水中，浸泡時間為5-8小時；（3）將綠豆磨成豆漿，在磨漿過程中的水選擇水溫在65℃—85℃；豆料與水的重量比例為0.8——1.5；（4）把磨好的漿進行加熱，加熱至燒開為止，加熱過程中豆漿中要加入少量消泡劑，隨后用過濾網過濾，濾除豆渣；（5）將制備好的豆漿中放入石膏水，攪拌均勻后，邊攪拌邊放入甜味劑、葡萄糖酸鈣、番茄紅素、膳食纖維以及木瓜粉將混合液放在模具中，壓制。