[發明專利]穩定劑組合物及其在初生至6個月嬰兒液態乳中的應用

有效

• 申請號: 201110365113.8
• 申請日: 2011-11-17
• 公開（公告）號: CN102406102A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發明（設計）人: 孫超;巴根納;樊啟程;付永剛;張麗媛
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23L1/03
• 分類號: A23L1/03;A23C21/06;A23C21/00
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 丁香蘭;龔澤亮

1.一種穩定劑組合物，該組合物包含卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠和單甘酯，其中，所述卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單甘酯的重量比為0.04～0.13∶0.2～1∶1～2∶0.5～1.5。

2.根據權利要求1所述的穩定劑組合物，其中，所述卡拉膠為κ型卡拉膠。

3.權利要求1或2所述的穩定劑組合物作為穩定劑在初生到6個月嬰兒使用的液態乳產品中的應用。

4.根據權利要求3所述的應用，其中，所述穩定劑組合物是以其中卡拉膠的量為所述初生到6個月嬰兒使用的液態乳產品的總重的0.04‰～0.13‰的量添加到所述液態乳產品中。

5.一種根據權利要求3或4所述的應用生產的適用于初生到6個月嬰兒的液態乳，其特征在于：所述液態乳包含牛乳或復原乳、濃縮乳清蛋白、糖、植物油、所述穩定劑組合物、牛磺酸、核苷酸、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、乳鐵蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖、復合維生素、復合微量元素和水，其中：

以重量計，牛乳或復原乳占18.5％～33％，濃縮乳清蛋白占0.8％～1.6％，糖占3.1％～8.5％，植物油占0.35％～2.5％，所述穩定劑組合物占0.01～0.6％，牛磺酸占3～10mg/100g，核苷酸占1～7mg/100g，酪蛋白磷酸肽占20～30mg/100g，二十二碳六烯酸占總脂肪酸的0～0.5％，二十碳四烯酸占總脂肪酸的0～1％，乳鐵蛋白占4～15mg/100g，低聚半乳糖占50～70mg/100g，低聚果糖占40～60mg/100g，膽堿占5～28mg/100g，復合維生素占0.007％～0.03％，復合微量元素占0.00005％～0.08％，其余為水；

每100g所述液態乳中，所述復合維生素包含：維生素A?150～500IU、維生素D330～50IU、維生素E?0.4～1.6IU、維生素C?3～10mg、維生素K?3～10μg、維生素B230～120μg、維生素B630～140μg、維生素B12?0.01～0.15μg、煙酸0.25～0.75mg、泛酸200～500μg、葉酸4～15μg和生物素1～3μg；

每100g所述液態乳中，所述復合微量元素包含：鈣40～90mg、磷20～70mg、鎂4～10mg、鉀50～140mg、鐵0.5～1.6mg、鋅0.3～1mg、鈉10～50mg、碘4～40μg、銅30～100μg、錳3.4～7.5μg。

6.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于：所述復原乳是將全脂奶粉、脫脂奶粉或稀奶油用水復原生產的與液態牛奶組分類似的乳制品。

7.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于，所述植物油選自：大豆油、花生油、葵花油和玉米油中的一種或多種的組合。

8.如權利要求5或7所述的液態乳，其特征在于：所述植物油選自花生油、大豆油和玉米油，重量比例為：花生油占0.05～0.2％，大豆油占0.2～0.7％，玉米油占0.1～0.4％。

9.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于：所述核苷酸的組成為腺苷5’-磷酸鹽、鳥苷5’-磷酸鹽、胞苷5’-磷酸鹽、尿苷5’-磷酸鹽和肌苷5’-磷酸鹽。

10.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于：所述復合微量元素中，鐵由葡萄酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、檸檬酸鐵和焦磷酸鐵中的一種或多種鐵制劑組合提供；鋅由硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅和氯化鋅中的一種或多種鋅制劑組合提供；鈣由乳鈣、檸檬酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣和乳酸鈣中的一種或多種鈣制劑組合提供；鎂由硫酸鎂、氯化鎂和檸檬酸鎂中的一種或多種鎂制劑組合提供；碘由碘化鉀提供；錳由硫酸錳提供；銅由硫酸銅提供。

11.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于：所述二十二碳六烯酸來源于藻類或深海魚油。

12.如權利要求5或11所述的液態乳，其特征在于：在添加二十二碳六烯酸時，至少添加1.05倍以上二十二碳六烯酸重量的花生四烯酸。

13.如權利要求5所述的液態乳，其特征在于，所述糖選自：乳糖、葡萄糖、蔗糖、糊精和糊化淀粉中的一種或多種組合。