[發明專利]一種興肉粽子的制作方法

無效

• 申請號: 201110355527.2
• 申請日: 2011-11-10
• 公開（公告）號: CN103099093A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 劉保興
• 申請（專利權）人: 劉保興
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明涉及一種興肉粽子的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準備材料：糯米、棉繩1米、醬油、肥瘦肉、粽葉、粽繩、糖、料酒、鹽、雞精少許；

2)將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用，蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分，糯米洗凈用蘿把米控干，稍微放一會兒，加醬油、鹽(醬油稍多)；

3)把肥瘦肉的皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1∶2比較合適，往肉里倒料酒、醬油、鹽和糖，雞精，用手搓直至肉泛出白沫，即成餡；

4)洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入餡，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，加水，水要沒過粽子大火煮熟透了便可，放涼后加以真空包裝即可。