[發明專利]一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法

無效

• 申請號: 201110355281.9
• 申請日: 2011-11-02
• 公開（公告）號: CN103082281A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 婁原強;張建林;李斐斐;郭耿銳;杜利英
• 申請（專利權）人: 河南眾品食業股份有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法，屬于食品加工領域。?

技術背景

在中國人的食譜中，貢丸是有著悠久歷史的傳統中華美食，貢丸是一種肉糜制品，它是以新鮮豬肉為原料，經過絞肉、擂潰、飪制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的。但是這種傳統產品的營養成分和構成，已經不能滿足人們的營養需求，而且口味單一，同時還含有大量的脂肪和熱量，不利于身體健康需求。同時隨著食品安全事件的頻繁發生，人們的消費觀念也發生了質的改變，天然、營養的肉制品正日益被廣大消費者青睞。?

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。現代營養學認為食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質，食物最主要的作用是提供營養素，滿足人體生理需要。然而，中醫很早就認識到食物不僅能提供營養，而且還能療疾祛病。現代營養學是在西方醫學和化學的基礎上發展起來的。與中醫食療相比，兩個學科體系雖都是強調食物對人體健康的重要作用，但所依據的知識體系則是有很大區別的。然而目前，中醫食療，作為一種比較理想而有效的醫療保健方法，越來越受到我國醫藥學和世界營養學界的重視，并已成為現代人體醫療保健綜合措施的一個重要組成部分。?

紅棗是中國的特產果品，紅棗是天然的美容食品，可益氣健脾，促進氣血生化循環、抗衰老，此外紅棗還有一些鮮為人知的功能如：抗過敏、治療低血壓、護肝、抗癌等。紅棗含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝，紅棗素有“活維生素丸”之稱。近年來隨著國家退耕還田政策的實施，黃河、晉陜峽谷地帶山區大面積種植棗樹，紅棗產量急劇增大，但我國紅棗加工?業現在仍比較落后，產品的形式集中于原棗的直接包裝和蜜棗、棗醬、棗汁等加工產品，因此如何最大限度地開發紅棗的利用率，擴大其商業價值，應是我們研究的根本目的，因紅棗主產于中國，國外對紅棗的研究很少，未見有關紅棗風味灌腸的研究報道，目前我國紅棗的加工研究主要集中于干棗、蜜棗、棗汁等方面，有關紅棗灌腸的產品開發報道也較少。?

發明內容

本發明的目的是鑒于上述現有貢丸存在的弊端，提供一種紅棗肉類相結合的紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法。?

為了達到上述目的，本發明的技術方案是這樣來實現的：一種紅棗撒尿包心貢丸及其加工方法：?

1)、其原材料重量配比為：皮料：豬瘦肉100g-200g、白砂糖50g-55g、食用油5g-10g、料酒5g-10g，香辛料適量。?

心料：精選紅棗200g-300g，調味料適量。?

2、其加工方法是：?

1)、將精選豬肉絞制成肉糜狀加入調味料攪拌均勻后靜置1-2小時。?

2)、將紅棗切成小顆粒狀然后加入白砂糖等調味料攪拌均勻。?

3)、將紅棗顆粒包裹至肉餡中間，用開水煮熟即可。?

3、使用方法：該產品可紅燒、做湯、涮火鍋，也可配合各種菜肴食用。?

本發明的有益效果和優點是：本產品是一種養生食品，不含任何食品添加劑，湯汁豐富，口味獨特，營養價值高，可以在滿足人們一般食用的同時起到養生的作用，滿足了現如今人們普遍認可的營養均衡、健康的飲食習慣。?