[發(fā)明專利]一種松花蛋肉腸

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110352031.X
• 申請(qǐng)日: 2011-11-09
• 公開（公告）號(hào): CN102389123A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林強(qiáng);車?yán)捉?/a>;徐世明;趙瑞連
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 煙臺(tái)市喜旺食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/32
• 分類號(hào): A23L1/32;A23L1/317;A23L1/315;A23L1/29
• 代理公司: 煙臺(tái)信合專利代理有限公司 37102
• 代理人: 遲元香

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及肉制品技術(shù)領(lǐng)域，具體地講是一種松花蛋肉腸。

背景技術(shù)：

目前，市場(chǎng)上的肉制品非常豐富，特別是各種腸類制品，因其攜帶方便，很受消費(fèi)者的喜愛，但是由于各種腸主料單一，如肉腸、松花蛋腸等，食用時(shí)口感不好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也不全面。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種松花蛋肉腸，主要解決現(xiàn)有的肉腸、松花蛋腸等用料單一、其口感較差及營(yíng)養(yǎng)不全面等問(wèn)題。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種松花蛋肉腸，其特殊之處在于它由下述重量配比的原料制成，松花蛋40-60份、精瘦肉20-40份、雞肉20-40份、大豆蛋白10-20份、淀粉5-15份、其他配料10-20份。

本發(fā)明的一種松花蛋肉腸，其較好的方案由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋45-55份、精瘦肉25-35份、雞肉25-35份、大豆蛋白12-18份、淀粉8-12份、其他配料12-18份。

本發(fā)明的一種松花蛋肉腸，其最佳方案是由下述百分重量配比的原料制成，松花蛋50份、精瘦肉30份、雞肉30份、大豆蛋白15份、淀粉10份、其他配料15份。

本發(fā)明的任意一種松花蛋肉腸，其所述的其他配料為鹽、糖、香辛料和水等輔料。

本發(fā)明所述的一種松花蛋肉腸與已有技術(shù)相比具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，由于在肉腸中加入打碎的松花蛋，使產(chǎn)品既具有松花蛋的細(xì)膩潤(rùn)滑，又具有肉腸特有的香脆肉感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富。

具體實(shí)施方式：

為了更好地理解與實(shí)施，下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明一種松花蛋肉腸。

實(shí)施例1，準(zhǔn)確地稱取下列原料，松花蛋50Kg、精瘦肉30Kg、雞肉30Kg、大豆蛋白15Kg、淀粉10Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料15Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規(guī)加工工藝制成松花蛋肉腸。

實(shí)施例2，準(zhǔn)確地稱取下列原料，松花蛋45Kg、精瘦肉25Kg、雞肉25Kg、大豆蛋白12Kg、淀粉8Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料12Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規(guī)加工工藝制成松花蛋肉腸。

實(shí)施例3，準(zhǔn)確地稱取下列原料，松花蛋55Kg、精瘦肉35Kg、雞肉35Kg、大豆蛋白18Kg、淀粉12Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料18Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規(guī)加工工藝制成松花蛋肉腸。

實(shí)施例4，準(zhǔn)確地稱取下列原料，松花蛋40Kg、精瘦肉20Kg、雞肉20Kg、大豆蛋白10Kg、淀粉5Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料10Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規(guī)加工工藝制成松花蛋肉腸。

實(shí)施例5，準(zhǔn)確地稱取下列原料，松花蛋60Kg、精瘦肉40Kg、雞肉40Kg、大豆蛋白20Kg、淀粉15Kg、鹽、糖、香辛料和水等其他配料20Kg，首先在精瘦肉和雞肉中加入打碎的松花蛋，然后按肉腸的常規(guī)加工工藝制成松花蛋肉腸。