[發(fā)明專利]一種客家鹽焗雞的制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110346509.8
• 申請(qǐng)日: 2011-11-03
• 公開（公告）號(hào): CN103082318A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉定興
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉定興
• 主分類號(hào): A23L1/315
• 分類號(hào): A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發(fā)明涉及一種客家鹽焗雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準(zhǔn)備雞1只(約3斤)，粗鹽3斤，紗紙1張，餳紙1張，雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好；

2)將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，用牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開，錫紙裁至較所用的煲差不多大，鋪于底部，煲燒熱，放入粗鹽至黃色，取約1/3粗鹽平鋪于煲底，放入雞，將余下的粗鹽鋪面，蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄火焗12分鐘，客家鹽焗雞即成；

3)將雞取出，撕開雞身上的紙，加以真空包裝即可。