[發明專利]一種低凝凍點低凝凍強度明膠及其制備方法有效
| 申請號： | 201110340128.9 | 申請日： | 2011-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN103087638A | 公開（公告）日： | 2013-05-08 |
| 發明（設計）人： | 王成城;王南平 | 申請（專利權）人： | 王成城;王南平 |
| 主分類號： | C09H3/00 | 分類號： | C09H3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 200070 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 凝凍 強度 明膠 及其 制備 方法 | ||
1.一種低凝凍點低凝凍強度明膠，其特征在于原料采用新鮮或者干的深海魚魚皮，并且在膠液濃度為6.67％、含水為12％的干明膠條件下凝凍強度為10bloomg以下；在膠液濃度為10％、絕對干膠的條件下凝凍點為10℃以下。
2.一種低凝凍點低凝凍強度明膠，其特征在于原料采用新鮮或者干的深海魚魚皮，并且在膠液濃度為6.67％、含水為12％的干明膠條件下凝凍強度為0bloomg；在膠液濃度為10％、絕對干膠的條件下凝凍點為8～5℃。
3.一種低凝凍點低凝凍強度明膠的制備方法，其特征在于是通過以下的步驟實現的：
(1)取新鮮或干的深海魚魚皮，去除附著在魚皮上的殘余魚肉、鰭和鱗，加入6～8倍所述魚皮重量的40～45℃溫水在容器中混合攪拌，清洗30分鐘后排除廢水，并重復本步驟1次；
(2)將上述經清洗后的魚皮浸入3～4倍魚皮重量的0.2％的氫氧化鈉溶液中，靜置1小時后排除氫氧化鈉廢液；
(3)上述步驟的魚皮中加入6～8倍所述魚皮重量的清水，在容器中攪拌30分鐘，然后排盡廢水，并重復本步驟3次；
(4)將上述清洗后的魚皮浸入3～4倍述魚皮重量的0.1％的鹽酸溶液中，靜置2～4小時，之后排出溶液；
(5)加入2倍所述魚皮重量的去離子水，加熱升溫至70℃進行提膠，保持溫度2～4小時之后，過濾膠液；
(6)將上述過濾后的膠液在真空度高于0.08MPA的條件下加熱至沸騰濃縮，至膠含量20％～25％時停止；
(7)將上述濃縮后的膠液用真空干燥的方法干燥獲得成品明膠。
4.如權利要求3所述的一種低凝凍點低凝凍強度明膠的制備方法，其特征在于所述步驟(7)中真空干燥是在60～70℃條件下，真空度為0.08～0.09MPa。
5.如權利要求3所述的一種低凝凍點低凝凍強度明膠的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中的深海魚魚皮是鱈魚皮或者三文魚皮或者兩者的混合魚皮。
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