[發明專利]云南食用玫瑰花在卷煙產品配方中的應用

無效

• 申請號: 201110330577.5
• 申請日: 2011-10-27
• 公開（公告）號: CN102499456A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 徐世濤;劉勁蕓;魏杰;陰耕云;王曉霞;高澤睿;李忠
• 申請（專利權）人: 云南煙草科學研究院
• 主分類號: A24B15/18
• 分類號: A24B15/18
• 代理公司: 昆明今威專利商標代理有限公司 53115
• 代理人: 楊宏珍

技術領域：

本發明涉及天然植物云南食用玫瑰花在卷煙產品配方中的應用，屬卷煙生產技術領域。

背景技術：

云南食用玫瑰花色澤鮮亮、花香濃郁、品質上乘。玫瑰花性溫，味甘、微苦。玫瑰花中含有豐富的Vc、葡萄糖、木糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸，食之味道鮮美；還含有少量的揮發油、槲皮甙、有機酸、胡蘿卜素、紅色素、氨基酸及多種維生素和微量元素及香茅醇、芳樟醇等香味物質。食用玫瑰花能直接或配料烹制高檔菜肴，其味道鮮美，芳香可口，也能熏茶、制酒、制作飲料、糕點和生產玫瑰醬油。從蒸餾玫瑰油后的花渣中提取玫瑰紅色素具有良好的熱穩定性。用食用玫瑰花作酸性食品的紅色素時，其顏色悅目，滋味鮮美，玫瑰花的營養成分未被破壞，在食品工業中被廣泛應用。開展云南食用玫瑰在煙草中的應用研究，能拓展食用玫瑰的用途，豐富云產卷煙的風格特征。模式標本采自云南昆明安林八街種植基地，品種為法國薔薇變異品種。

本發明對云南食用玫瑰花瓣進行前處理，制備玫瑰花瓣絲，對其揮發性成分采用GC/MS法進行分析，并進行了卷煙添加試驗，開展了制備樣品在RM20H吸煙機抽吸實驗和感官評吸實驗。經文獻檢索，未見與本發明相同的公開報道。

發明內容：

本發明的目的在于為充分利用云南植物資源，拓寬食用玫瑰的應用途徑，提高當地的經濟效益，而提出云南食用玫瑰花在卷煙產品配方中的應用。

本發明采集云南食用玫瑰花瓣通過20％的乙醇殺菌和脫色，采用常規保存方式及低溫-2℃～10℃冷卻發酵方式、60℃烘烤至玫瑰花瓣的水分含量為±11％，切絲后得到滿足卷煙配方添加、色澤需求玫瑰花瓣絲。

本發明采用Headspace-GC-MS儀器對制備的食用玫瑰花進行致香成分分析，結果如下：

分析結果表明：α-苯乙醇具有玫瑰香型的代表性成分，異丁酸香茅醇具有類似玫瑰和柑桔的香氣，杏子的甜味。

本發明將制備的食用玫瑰花瓣絲按1％、2％、3％、5％、8％的比例添加到卷煙配方中，開展實驗樣品和對照樣品在RM20H吸煙機的分析，結果如下：

0#為對照樣，1#、1-P#、2#、2-P#、3#、3-p#、4、4-p#、5#、5-P#分別為添加了1％、2％、3％、5％、8％的食用玫瑰花瓣絲的試驗樣和平行樣。分析結果表明：添加了一定比例的食用玫瑰，能夠降低煙氣中的焦油含量，降低CO的含量。

本發明中所用百分比比例為重量百分比。

本發明具有開拓云南食用玫瑰花用途、提高云南食用玫瑰花的經濟價值，降低卷煙焦油含量、豐富卷煙香韻、賦予卷煙品牌文化內涵、減輕吸煙危害的優點，具有廣闊的市場開發和應用前景。

具體實施方式：

本發明采集云南食用玫瑰花瓣通過20％的乙醇殺菌和脫色，采用常規保存方式及低溫-2℃～10℃冷卻發酵方式、60℃烘烤至玫瑰花瓣的水分含量為±11％，切絲后得到滿足卷煙配方添加、色澤需求玫瑰花瓣絲。

制樣方法：稱取5份100g相同的卷煙配方葉組，將玫瑰花瓣絲按1％、2％、3％、5％、8％的比例添加到100g卷煙配方葉組中，混配均勻，密閉保存于溫度22℃±2℃和相對濕度60％±5％的恒溫恒濕箱內，48h后制成輔料規格相同的煙支，編號如下：

小樣實驗表

按照GB5606.4-1996《卷煙感官技術要求》進行感官評價，并對其項目進行針對性的定性描述。通過對樣品進行評吸，結果如下：

對照0#和樣品1#-5#嗅香方面風格差異較小，抽吸感官結果：0#煙氣濃度較大，透發性尚可，口腔刺激較大，有辛辣感，舌面有殘留。1#煙氣濃度較大，稍顯青雜氣，喉部刺激有，清甜感增加。2#煙氣較柔和清晰，刺激較小，余味舒適干凈。3#煙氣濃度適中，刺激較小，花香稍顯，余味有殘留。4#煙氣濃度降低，略有青雜氣，刺激喉部較顯，余味尚可。5#煙氣單薄，勁頭小，，刺激喉部較顯，余味尚可。

與對照樣相比，卷煙配方中添加食用玫瑰花瓣絲比例為1-8％后，其卷煙產品的風格沒有改變，對豐富卷煙產品的香氣、降低刺激性、改善余味方面具有一定的效果。