[發明專利]一種蔬菜掛面

無效

• 申請號: 201110321486.5
• 申請日: 2011-10-14
• 公開（公告）號: CN103039849A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 王新強
• 申請（專利權）人: 王新強
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蔬菜掛面，其特征在于：它由面粉100％，蔬菜(指菠菜)20％，食鹽5％-10％，純堿適量制作而成。

2.根據權利要求1所述的一種蔬菜掛面，其特征在于：加工方法是：先和面熟化首先用0.2％的純堿與200毫克/千克的草酸鋅混合液在85-100攝氏度的溫度下，將清洗干凈的菠菜預煮2-3分鐘。將面粉計量準確后放入和面機，加入經預煮的蔬菜及預煮液，同時加入用預煮液溶解后的食鹽。開動和面機，轉速控制在70轉/分鐘，拌和10-15分鐘。然后從和面機中取出，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉速為5-10轉/分鐘熟化機中，熟化30分鐘最后切條連續將面帶切成適當粗細的面條，可批量生產。