[發明專利]一種綠茶葉籽油苦澀味的去除方法無效
| 申請號： | 201110320773.4 | 申請日： | 2011-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN102334562A | 公開（公告）日： | 2012-02-01 |
| 發明（設計）人： | 蔣文 | 申請（專利權）人： | 蔣文 |
| 主分類號： | A23D7/04 | 分類號： | A23D7/04 |
| 代理公司： | 南昌洪達專利事務所 36111 | 代理人： | 劉凌峰 |
| 地址： | 343900 江西*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茶葉 籽油苦 澀味 去除 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種綠茶葉籽油苦澀味的去除方法，其特征是方法步驟為：
1）榨油：選擇干燥成熟的綠茶葉籽按傳統方法榨油，控制壓榨溫度小于70℃，獲得綠茶葉籽毛油；
2）水洗：用40℃左右的清水或淡鹽水沖洗綠茶葉籽毛油，水洗時間15-30分鐘，脫除綠茶葉籽毛油中的水溶性苦澀物質；
3）堿煉：用18-45波美度的氫氧化鈉溶液與水洗后的綠茶葉籽毛油進行堿煉脫酸，堿煉溫度為45-60℃；
4）吸附：將堿煉后的茶葉籽油與活性碳混合，在真空度720mmHg，溫度90℃的狀態下，時間1小時進行吸附脫味脫色；
5）水蒸汽去味：在高溫、高真空狀態下，用過熱飽和蒸汽對綠茶葉籽油進行蒸餾去味，過熱飽和水蒸氣溫度160℃，真空度750MM汞柱，蒸餾時間為200分鐘；
6）灌裝：將經過上述工序的綠茶葉籽油泵入包裝車間進行灌裝，嚴格控制包裝車間始終保持干燥、清潔、明亮的環境、每次室內紫外線燈殺菌30min以上，人員及設備按規定的衛生標準消毒、殺菌。
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