[發明專利]速成時令泡菜及其生產方法無效
| 申請號： | 201110317963.0 | 申請日： | 2011-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN103053969A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 葉仁禮 | 申請（專利權）人： | 成都市農林科學院農產品研究所 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 611130 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速成 時令 泡菜 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.速成時令泡菜其特征在于所述產品中含有食鹽、蔗糖、乳酸功能菌和百年優化泡菜母水、時鮮果菜和大蒜、生姜等天然香味料，無化學防腐劑。
2.如權利要求1所述的速成時令泡菜，其特征在于所述產品中各組成配比(重量百分比)：食鹽5-8，蔗糖1-8，乳酸功能菌1-4種，泡菜母水活菌數109-1010個，時鮮果菜60-90，大蒜1-4，生姜5-20。
3.如權利要求1所述的速成時令泡菜的生產方法，其特征在于泡菜發酵專用瓶，乳酸功能菌與百年優化泡菜活菌劑復合導向分離發酵，低鹽常溫快速產酸，先漬后泡，鹽、菌、菜、汁循環應用生產多種系列產品。
4.如權利要求1所述的速成時令泡菜其產品特征在于5分鐘速成時令泡菜，且咸甜乳酸香味濃郁、色鮮、脆嫩、營養不變；零食、佐餐、烹調極佳，何時何地均可生產。
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