[發明專利]一種速溶保健茶飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201110313211.7
• 申請日: 2011-10-17
• 公開（公告）號: CN102356795A
• 公開（公告）日: 2012-02-22
• 發明（設計）人: 關海寧;刁小琴;郭麗;王鵬
• 申請（專利權）人: 綏化學院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 綏化市廣輝專利事務所 23104
• 代理人: 王麗麗

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，具體涉及一種速溶保健茶飲料及其制備方法。

背景技術

目前，市面上常見的茶飲料，大多數含有較多的糖、防腐劑、色素、香精香料等，保健功能貧乏，且以液態飲料居多，粉末速溶性即沖飲料品種匱乏，既不能滿足廣大消費者的需求，而且長期飲用也不利于身體健康，特別是局限了中、老年人飲茶的花色品種及市場需求份額。

發明內容

本發明的目的在于提供一種采用純天然原料制成，無糖且無任何添加劑，具有降糖、降脂、降壓、去火及提高免疫力等多種保健功能的速溶茶飲料，以增加飲料的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。

本發明的另一個目的是提供該速溶飲料的制備方法。

本發明包括如下原料：

紅姑娘皮：藥食兩用保健型多年生草本野生水果紅姑娘的皮，秋季果實成熟、宿萼呈紅色采收。

苦瓜：營養價值極高，含有多種營養成分，有除邪熱，解勞乏，清心明目之功效。

南瓜：營養成分全面獨特，是大眾喜愛的蔬菜，有補中益氣之功。

玉米須：玉米的花柱和花頭，有利尿、利膽、降壓、止瀉之功效。

絞股藍茶：帶有芬芳的清香，回味甘醇，湯色淡黃清澈，有促進睡眠、安神補腦、消除亞健康、提高免疫力的功效。

每100g該速溶茶飲料由下述重量配比的原料制成：

紅姑娘皮粉末??????15~28g，

苦瓜粉末????????????15~28g，??????

玉米須粉末??????????168~180g，

南瓜粉末????????????300~420g，

絞股藍茶粉末???????90~140g。

本發明一種速溶保健茶飲料的制備方法包括如下步驟：

首先選取秋季成熟的苦瓜、南瓜果實，將苦瓜切絲，南瓜切片，自然晾干備有，取紅

姑娘皮和玉米須洗干凈后曬干備用，選取絞股藍茶備用。

（1）按照配方比例取干凈干燥的紅姑娘皮經粉碎80~100目，用15~18℃去離子水浸泡后超聲浸提，過濾，濾液備用；

（2）按配方比例挑選優質曬干玉米須經粉碎80~100目，用開水煎煮，過濾，濾渣經微波復提，合并兩次濾液備用；

（3）按配方比例取絞股藍茶經粉碎80~100目，冷浸，過濾，濾渣熱水浸提，過濾，合并兩次濾液；

（4）按配方比例取粉碎后的苦瓜粉末和南瓜粉末混合利用現代提取技術超聲波輔助浸提，過濾，濾液備用；

（5）合并前四步的濾液，真空減壓濃縮成膏狀；

（6）將上述膏狀物至超低溫冰箱冷殺菌；

（7）將上述凍結體用真空冷凍干燥機冷凍干燥，凍干粉末即制成本發明的速溶保健茶飲料，經檢驗合格后，每袋1g，真空包裝。

所述的紅姑娘皮的料液比為1：7，浸泡時間為15?分鐘，超聲波浸提溫度50℃，時間為30分鐘，過濾方法為四層紗布過濾。

所述的玉米須的料液比為1：10，煎煮時間為30分鐘，過濾后，濾渣的微波復提時間為8~10?分鐘。

所述的絞股藍茶采取冷、熱兩步工序來完成浸提工藝。冷浸溫度控制在20~30℃，時間60分鐘，料液比1：10，料渣用90~95℃的熱水再以料液比1：10二次浸提。

所述的苦瓜粉末和南瓜粉末混合料液比為1：10，超聲波浸提溫度50℃，浸提時間30分鐘，離心過濾取濾液。

所述的膏狀物至超低溫冰箱-81℃冷殺菌48小時。

所述的凍結體真空冷凍干燥，冷阱溫度-76~?-79℃，真空度1.0Pa。

本發明的速溶保健茶飲料，不僅保持了紅姑娘皮、苦瓜、南瓜、玉米須、絞股藍茶多種物質的營養成分和保健功能，而且不含任何添加劑，是一種純天然、營養豐富、風味獨特的復合保健型飲料，本發明采用即沖即飲劑型，保質，保鮮，易于存放，是一種適宜于大眾尤其適宜于高血壓、高血脂、高血糖群體的功能性保健茶飲料。?

具體實施方式

實施例?按照下列步驟制備本發明的速溶保健茶飲料：

（1）取干凈干燥的紅姑娘皮粉末15g，加7倍15~18℃的去離子水，浸泡15?分鐘后，超聲波浸提溫度50℃，時間為30分鐘，四層紗布過濾，取濾液；

（2）挑選優質曬干玉米須粉末180?g，加10倍開水煎煮30分鐘后，過濾，濾渣經微波復提8~10?分鐘，四層紗布過濾，合并兩次濾液；