[發(fā)明專利]發(fā)酵用米曲酶菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110308330.3
• 申請(qǐng)日: 2011-10-12
• 公開（公告）號(hào): CN102382772A
• 公開（公告）日: 2012-03-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳世貴;付彩霞;楊世貴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖北土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/14
• 分類號(hào): C12N1/14;C12R1/69
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務(wù)所 42103
• 代理人: 成鋼

1.一種發(fā)酵用米曲酶菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）將米曲霉菌種活化培養(yǎng)，即把米曲霉母種接種于采用豆汁培養(yǎng)基制作的試管斜面進(jìn)行活化培養(yǎng)；

2）將經(jīng)過活化的米曲霉試管菌種接種到三角瓶中在30℃溫度下擴(kuò)大培養(yǎng)4d；

3）將三角瓶擴(kuò)大培養(yǎng)菌種在培養(yǎng)室中進(jìn)一步擴(kuò)大培養(yǎng)進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，采用麩皮：豆粕=4：6，每100斤麩皮和豆粕的混合料中加48-52斤水的培養(yǎng)基配方，將培養(yǎng)基料在特制的蒸料桶中用蒸汽蒸制30min，取出來后晾涼，當(dāng)溫度降至35℃左右后即進(jìn)行接種，接種比例為0.3%，將接種后的曲料放置在曲簸中進(jìn)行培養(yǎng)，曲料厚度為2.5-3cm，培養(yǎng)時(shí)間為7d，得到發(fā)酵用米曲酶菌種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵用米曲霉菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征是：步驟1）中采用的米曲霉菌母種為滬釀3.042米曲霉菌種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵用米曲霉菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征是：三角瓶培養(yǎng)基配方為：以重量份計(jì)：麩皮：豆粕=6：4，麩皮和豆粕混合，每100g麩皮和豆粕的混合料中加48-55ml的水，經(jīng)高壓滅菌30分鐘后得到。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵用米曲霉菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征是：步驟1）中的豆汁培基制備工藝是：豆汁：1000mL（4-5°Be）、可溶性淀粉20g、MgSO₄.7H₂O?0.5g、（NH₄）₂SO₄?0.5g和瓊脂粉20-25g混合后，調(diào)節(jié)pH值6.5-7.0，0.1Mpa下滅菌30min得到豆汁培基。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的發(fā)酵用米曲霉菌種的工業(yè)化生產(chǎn)方法，其特征在于：豆汁的制備過程是：選新鮮大豆100g用水浸泡吸脹后撈出，然后加入5-6倍大豆量的清水，煮沸2-5小時(shí)，用脫脂棉過濾得100mL豆汁，該豆汁即為4－5°Be的豆汁。