[發(fā)明專利]一種雪里紅制品的生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110305535.6
• 申請(qǐng)日: 2011-10-10
• 公開（公告）號(hào): CN103027261A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張漢秋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張漢秋
• 主分類號(hào): A23L1/218
• 分類號(hào): A23L1/218
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種雪里紅制品的生產(chǎn)方法，其特征在于包含以下步驟：

1)取15公斤雪里紅，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個(gè)紅辣椒。將雪里紅用清水洗凈，削去根部，去掉黃葉，放在通風(fēng)處陰干，至整個(gè)雪里紅葉子有點(diǎn)發(fā)蔫為好；將雪里紅切成約1厘米小段，放在盆里待用；

2)把蒜、姜、辣椒切成細(xì)末，連同花椒、鹽一同放在裝雪里紅的盆里攪拌均勻，然后用手揉搓至雪里紅發(fā)蔫為止。將拌好的雪里紅裝壇，裝10厘米高便壓緊、搗實(shí)，至微微出水，再壓緊搗實(shí)，陸續(xù)裝完為止；

3)雪里紅全部裝好以后，用塑料布將壇口嚴(yán)密封好，放在陰涼的地方，大約20天即可食用，用此種方法腌制的雪里紅，吃起來(lái)清新爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風(fēng)味。