[發明專利]多味湯羹及其制備方法

無效

• 申請號: 201110303189.8
• 申請日: 2011-09-27
• 公開（公告）號: CN103005425A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 鹿守芝
• 申請（專利權）人: 鹿守芝
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健食品的制備方法，特別是涉及一種多味湯羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

目前，隨著社會經濟的快速發展，人們生活水平的不斷提高，大眾越來越注重自身的保健養生，傳統的食補方法是通過食用具有保健功能的食品來進行的，但是其口味單一，味道不夠好和營養不夠均衡，尤其是能在每天的早餐或餐間食用的具有營養保健的湯羹類食品更少。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，提供一種利用野雞或草雞、豬、牛、羊脊骨或魚脊骨和大米、小米、黃豆等加工制成的新的湯羹，適于日常食用，它具有鮮香醇厚、營養豐富，能增加食欲，促進消化、滋陰補腎，補髓養肝，調節機體免疫功能，有益人體健康。

本發明是以如下技術方案實現的：一種多味湯羹，其特征是：湯羹優選的配方為：主要原料及重量份為：野雞或草雞15-20份?豬、羊、牛脊骨15-20份麥仁10-15份?大米10-15份?小米10-15份?玉米碴5-10份?綠豆5-10份；配料為：大蔥、生姜、八角、花椒、料酒、芝麻油、白胡椒、精鹽。

制備如權利要求1所述的一種多味湯羹的方法，其特征是：按如下步驟進行；

(1)按要求秤取所需主要原料和配料，流水沖洗干凈，放入湯鍋加4倍的清水，旺火燒至90℃時撇凈血沫，把裝有大蔥、生姜、八角、花椒的料袋放入湯鍋中，同時加入料酒，旺火燒開10分鐘后轉為文火煲煮4-5小時后，將煲煮的湯過濾后制成葷湯備用；

(2)將洗凈的麥仁、大米、小米等打碎至20目，放入湯鍋中加4倍清水煮沸，轉為文火再煮2-3小時制成米湯；將上述制成的葷湯、米湯、雞肉絲同時放入湯鍋內燒開，加入適量精鹽、白胡椒、淋上芝麻油即可。

本發明的優點是：多味湯羹原料來源廣泛，既有家禽，又有五谷雜糧，制備方法簡單易行，湯羹適于日常食用，它具有鮮香醇厚、營養豐富，能增加食欲，促進消化、滋陰補腎，補髓養肝，調節機體免疫功能，有益人體健康。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明：

實施例、

湯羹優選的配方為：主要原料及重量份為：野雞或草雞15-20份?豬、羊、牛脊骨15-20份?麥仁10-15份?大米10-15份?小米10-15份?玉米碴5-10份?綠豆5-10份；配料為：大蔥、生姜、八角、花椒、料酒、芝麻油、白胡椒、精鹽。

制備如權利要求1所述的一種多味湯羹的方法，其特征是：按如下步驟進行；

(1)按要求秤取所需主要原料和配料，流水沖洗干凈，放入湯鍋加4倍的清水，旺火燒至90℃時撇凈血沫，把裝有大蔥、生姜、八角、花椒的料袋放入湯鍋中，同時加入料酒，旺火燒開10分鐘后轉為文火煲煮4-5小時后，將煲煮的湯過濾后制成葷湯備用；

(2)將洗凈的麥仁、大米、小米等打碎至20目，放入湯鍋中加4倍清水煮沸，轉為文火再煮2-3小時制成米湯；將上述制成的葷湯、米湯、雞肉絲同時放入湯鍋內燒開，加入適量精鹽、白胡椒、淋上芝麻油即可。