[發明專利]一種枸杞頭的干制方法有效
| 申請號： | 201110292700.9 | 申請日： | 2011-10-05 |
| 公開（公告）號： | CN102342456A | 公開（公告）日： | 2012-02-08 |
| 發明（設計）人： | 汪永輝 | 申請（專利權）人： | 汪永輝 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖市南陵*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 枸杞 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種枸杞頭的干制方法，其特征在于：采用以下方法制作：
A、選料：選用新鮮的枸杞頭，用清水沖洗干凈；
B、漂燙：在100重量份水中加入0.5-1重量份的食用碳酸氫鈉，加熱至沸騰，放入清洗后的嫩枸杞頭，漂燙時間控制在2-4分鐘，后及時撈出；
C、水冷：在100重量份水中加入0.1-0.2重量份的食用異維生素C鈉，充分溶解，將漂燙完成后的嫩枸杞頭立即放入，冷卻5-8分鐘，水溫控制在50℃以下；
D、風冷：將水冷后的嫩枸杞頭放在烘盤上，用冷風機吹至30℃以下，同時按長度分類整理，扎成捆；
E、速凍：將風冷后的嫩枸杞頭放入-18℃的速凍庫中速凍，當枸杞頭中心溫度達到-12℃后保持6小時；
F、烘干：速凍后的枸杞頭從速凍庫中取出后放入烘干設備中烘干，至含水量重量百分比8%以下；
G、貯藏：產品經檢驗合格后置入密封、干燥的倉庫中貯藏。
2.根據權利要求1所述的一種枸杞頭的干制方法，其特征在于：步驟C中在100重量份水中加入0.1-0.2重量份的食用異維生素C鈉的同時，加入1-2重量份的食用鹽。
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