[發(fā)明專利]用于蒸煮器的煮物架以及帶有這種煮物架的蒸煮器

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110285449.3
• 申請(qǐng)日: 2011-09-23
• 公開（公告）號(hào): CN102406452A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: S.迪德里希斯;M.納格爾;S.普瓦雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: BSH博世和西門子家用電器有限公司
• 主分類號(hào): A47J36/20
• 分類號(hào): A47J36/20;A47J27/04;A47J27/16
• 代理公司: 中國(guó)專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 李永波;楊國(guó)治

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于蒸煮器的煮物架。本發(fā)明還涉及一種煮物器特別是蒸煮器。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的蒸煮器裝入到煮物空間中，且利用進(jìn)入到煮物空間中的蒸汽進(jìn)行烹調(diào)。煮物放置在馬弗爐（Muffel）的底部上，或者可以置于煮物架上，例如置于烤盤或柵狀托盤上。但這種設(shè)計(jì)的能耗相對(duì)較高，且利用蒸汽熱能的效率相對(duì)較低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是，提出一種用于蒸煮器的煮物架以及一種相應(yīng)的煮物器，該煮物器可以高能效地工作，且蒸汽熱能可以得到更好的利用。

采用一種具有根據(jù)權(quán)利要求1的特征的煮物架和一種具有根據(jù)權(quán)利要求7的特征的煮物器，即可實(shí)現(xiàn)該目的。

本發(fā)明的用于蒸煮器的煮物架包括多個(gè)相互嵌套地布置的煮簍。這種復(fù)合式煮物架由多個(gè)獨(dú)立的組件構(gòu)成，此外還對(duì)這些組件的形狀及其彼此間的相對(duì)位置做了詳細(xì)規(guī)定，利用這種煮物架烹調(diào)裝入其中的煮物能提高蒸煮器的能效，更好地利用蒸汽的熱能。

優(yōu)選最上面的煮簍具有作為蓋件的頂蓋，從而煮物架能在一定程度上全面地封閉，且可在煮物架內(nèi)部放置煮物。這進(jìn)一步有助于更好地利用用于烹調(diào)的蒸汽熱能。

優(yōu)選在裝入和取出煮物時(shí)能把頂蓋取下。由此能簡(jiǎn)便地夠到煮物架內(nèi)部。

優(yōu)選至少煮簍底部和頂蓋由可透過(guò)蒸汽的材料構(gòu)成，且具有孔眼，以便讓蒸汽通過(guò)。

優(yōu)選至少一個(gè)煮簍特別是全部煮簍由竹子材料構(gòu)成。竹子材料特別突出地適合于吸收蒸汽的熱能，因而適合于給竹子煮簍內(nèi)部的煮物加熱。竹子材料還很輕。

優(yōu)選煮簍堆疊起來(lái)，且局部地相互嵌套，使得在兩個(gè)上下相鄰的煮簍的兩個(gè)底部之間形成用于煮物的容納空間。對(duì)于多個(gè)煮簍而言，由此也可以形成多個(gè)獨(dú)立的上下布置的容納空間，其中蒸汽特別是能穿過(guò)容納空間。

也可以規(guī)定，至少一個(gè)煮簍由塑料特別是硅樹脂（Silikon）構(gòu)成。也可以規(guī)定，至少一個(gè)煮簍由金屬特別是不銹鋼構(gòu)成，或者帶有鋁層。

本發(fā)明的蒸煮器包括本發(fā)明的煮物架或其有利的設(shè)計(jì)。

優(yōu)選規(guī)定，在器具工作中，煮物架置于蒸發(fā)器單元上，特別是置于蒸發(fā)器殼罩上，該蒸發(fā)器殼罩設(shè)置在馬弗爐的底部上，馬弗爐限定了煮物空間。煮物架特別是直接安置在該蒸發(fā)器殼罩上。

優(yōu)選規(guī)定，蒸煮器具有控制單元，借此可根據(jù)煮物架中的壓力和/或溫度來(lái)調(diào)節(jié)用于使得器具的蒸發(fā)器裝置的液體蒸發(fā)的加熱器。

利用煮物架和蒸煮器，可以使得蒸汽流直接穿過(guò)煮物。煮物架的煮簍彼此相對(duì)密封，且相對(duì)于蒸發(fā)器單元相對(duì)密封。蒸汽主要在煮物上冷凝。

在烹調(diào)時(shí)，隨著時(shí)間的延續(xù)，煮物吸收能量逐漸減少，且產(chǎn)生一定的飽和。煮物空間中的壓力持續(xù)上升。煮物架中的壓力相應(yīng)地也上升。根據(jù)超壓情況來(lái)調(diào)節(jié)蒸發(fā)器單元的加熱功率。特別是利用合適的測(cè)量單元來(lái)檢測(cè)超壓。優(yōu)選可根據(jù)煮物過(guò)程有針對(duì)性地將馬弗爐冷卻。

煮物空間中的溫度持續(xù)上升。煮物架中的溫度相應(yīng)地也上升。特別是根據(jù)溫度來(lái)調(diào)節(jié)蒸發(fā)器單元的加熱功率。特別是利用合適的測(cè)量單元來(lái)檢測(cè)溫度。溫度參數(shù)優(yōu)選一起用于調(diào)節(jié)蒸發(fā)器單元。

采用本發(fā)明特別是可以實(shí)現(xiàn)在空載運(yùn)行中，在經(jīng)過(guò)小于2分鐘特別是小于90秒的相當(dāng)短的時(shí)間之后，就已經(jīng)能在特別是由竹子煮簍構(gòu)成的煮物架中達(dá)到約100℃的溫度。該溫度能相對(duì)簡(jiǎn)便地持續(xù)地得以保持，這要?dú)w因于煮簍的材料、煮簍的原理形式以及相互嵌套。

此外，這種竹子小煮簍的成本相對(duì)較低。

相比于傳統(tǒng)的具有相應(yīng)的煮物架的蒸煮器，將實(shí)現(xiàn)很高的能量效率。在節(jié)制功率的情況下，可以實(shí)現(xiàn)更大的節(jié)能優(yōu)勢(shì)，相比于傳統(tǒng)的蒸煮器能實(shí)現(xiàn)節(jié)能高達(dá)20％及以上。

此外可以明顯地減少能耗高達(dá)50％。采用特殊設(shè)計(jì)的蒸煮器還能實(shí)現(xiàn)在蒸煮器周圍僅有少量蒸汽漏出，甚至沒有蒸汽漏出，由此還能避免在廚房等中產(chǎn)生并非所愿的濕氣。由此還能避免在家具表面（M?belfront）、窗戶或廚房中的其它物件上產(chǎn)生并非所愿的冷凝液。

特別是可以在食品上達(dá)到近乎100℃的很高的所希望的蒸汽溫度。由此可以縮短煮物時(shí)間，其中可以縮短同樣高達(dá)20％及以上。另外可以實(shí)現(xiàn)很好的蒸汽質(zhì)量。

在被設(shè)計(jì)成無(wú)蒸汽功能的簡(jiǎn)單的烤爐或被設(shè)計(jì)成蒸汽烤爐的煮物器中，可以把煮物架置于蒸發(fā)器單元上，該蒸發(fā)器單元由裝入到煮物空間中的煮物空間分隔器構(gòu)成，該煮物空間分隔器把煮物空間分成煮物空間上部和煮物空間下部，本發(fā)明的煮物架位于煮物空間上部中，通過(guò)煮物空間分隔器的蒸發(fā)器單元給煮物架供應(yīng)以蒸汽。煮物空間下部能以任一種加熱方式獨(dú)立于煮物空間上部進(jìn)行工作，必要時(shí)還能以無(wú)蒸汽的加熱方式工作。