[發(fā)明專利]一種L-阿拉伯糖營(yíng)養(yǎng)棒

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110280942.6
• 申請(qǐng)日: 2011-09-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102342403A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-02-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱道辰;劉杏榮;高永旭;孫魯;王成福;姜希生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東福田藥業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/09
• 分類號(hào): A23L1/09
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種L-阿拉伯糖營(yíng)養(yǎng)棒。

背景技術(shù)

L-阿拉伯糖是一種低熱量的甜味劑，其最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收，據(jù)報(bào)道，添加2％L-阿拉伯糖可以抑制40％蔗糖的吸收，同時(shí)也抑制了血糖值少升高約50％，如果添加量達(dá)到4％可以使血糖值完全不升高。因此，L-阿拉伯糖被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局和日本厚生省批準(zhǔn)列入健康食品添加劑，用于調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑，美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)也將其列入用作抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。杏仁粉富含植物蛋白和膳食纖維，可以增加飽腹感，對(duì)控制體重有重要意義，其所含的VE可以保護(hù)人體抵御慢性疾病，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，延緩衰老的作用。隨著生活節(jié)奏的加快，攜帶方便、高能量、營(yíng)養(yǎng)健康的食品越來(lái)越受歡迎，對(duì)健康功能性食品的要求日益增長(zhǎng)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是提供一種L-阿拉伯糖營(yíng)養(yǎng)棒。

本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是按以下方式實(shí)現(xiàn)的，該營(yíng)養(yǎng)棒由以下重量份配比的原料制備而成：

L-阿拉伯糖2～10份、杏仁粉5～20份、谷物10～70份、木糖醇1～10份、粘合劑0.1～5份、潤(rùn)滑劑0.1～1份；

所述的谷物為玄米、粟米、大米、小麥中的一種或兩種以上的組合；

所述的粘合劑為麥芽糖醇漿、羧甲基纖維素鈉或微晶纖維素中的一種或兩種以上的組合；

所述潤(rùn)滑劑為硬脂酸鎂。

所述的杏仁粉的粒度為80～150目。

L-阿拉伯糖營(yíng)養(yǎng)棒的加工方法如下：

將谷物清洗干凈后，煮熟；然后與適量L-阿拉伯糖、杏仁粉、木糖醇、粘合劑和潤(rùn)滑劑加入攪拌機(jī)中，混合攪拌均勻；然后將上述材料倒入壓棒機(jī)的進(jìn)料口，調(diào)整壓棒參數(shù)，使壓棒壓力為0.5～1.5MPa，營(yíng)養(yǎng)棒直徑為2～5cm，壓棒溫度10～25℃，壓棒濕度40～60％，得到成型的營(yíng)養(yǎng)棒。

本發(fā)明的一種L-阿拉伯糖營(yíng)養(yǎng)棒富含植物蛋白、膳食纖維、各種維生素和微量元素，該營(yíng)養(yǎng)棒攜帶方便，能量高，能夠迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別適合工作節(jié)奏緊張的工作人員，以及學(xué)習(xí)壓力重的大中學(xué)生，在工作學(xué)習(xí)中能及時(shí)補(bǔ)充能量。此外，本產(chǎn)品非常適合于旅游、戶外活動(dòng)等。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

將10kg玄米粒清洗干凈后，煮熟；然后與2kgL-阿拉伯糖、5kg過(guò)80目篩的杏仁粉、1kg木糖醇、0.1kg麥芽糖醇漿和0.1kg硬脂酸鎂加入攪拌機(jī)中，混合攪拌均勻；然后將上述材料倒入壓棒機(jī)的進(jìn)料口，調(diào)整壓棒參數(shù)，使壓棒壓力為0.5MPa，營(yíng)養(yǎng)棒直徑為2cm，壓棒溫度10℃，壓棒濕度40％，得到成型的營(yíng)養(yǎng)棒，將壓好的營(yíng)養(yǎng)棒按40g/根進(jìn)行切割稱重；然后采用鍍鋁膜作為包裝材料，對(duì)營(yíng)養(yǎng)棒進(jìn)行真空包裝即可。

實(shí)施例2：

將70kg大米粒和小麥粒清洗干凈后，煮熟；然后與10kgL-阿拉伯糖，20kg過(guò)150目篩的杏仁粉，10kg木糖醇，5kg羧甲基纖維素鈉和微晶纖維素的混合物，1kg硬脂酸鎂加入攪拌機(jī)中，混合攪拌均勻；然后將上述材料倒入壓棒機(jī)的進(jìn)料口，調(diào)整壓棒參數(shù)，使壓棒壓力為1.5MPa，營(yíng)養(yǎng)棒直徑為5cm，壓棒溫度25℃，壓棒濕度60％，得到成型的營(yíng)養(yǎng)棒，將壓好的營(yíng)養(yǎng)棒按45g/根進(jìn)行切割稱重；然后采用鍍鋁膜作為包裝材料，對(duì)營(yíng)養(yǎng)棒進(jìn)行真空包裝即可。

實(shí)施例3：

將40kg粟米粒清洗干凈后，煮熟；然后與6kgL-阿拉伯糖、12kg過(guò)100目篩的杏仁粉、6kg木糖醇、3kg微晶纖維素和0.5kg硬脂酸鎂加入攪拌機(jī)中，混合攪拌均勻；然后將上述材料倒入壓棒機(jī)的進(jìn)料口，調(diào)整壓棒參數(shù)，使壓棒壓力為1.0MPa，營(yíng)養(yǎng)棒直徑為3cm，壓棒溫度20℃，壓棒濕度50％，得到成型的營(yíng)養(yǎng)棒，將壓好的營(yíng)養(yǎng)棒按40g/根進(jìn)行切割稱重；然后采用鍍鋁膜作為包裝材料，對(duì)營(yíng)養(yǎng)棒進(jìn)行真空包裝即可。