[發明專利]蘆筍皂甙口服液及其制備方法

有效

• 申請號: 201110277691.6
• 申請日: 2011-09-19
• 公開（公告）號: CN102334687A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 高彥祥;劉光敏
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L2/38
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

技術領域

本發明涉及保健品及飲料類產品加工技術領域，具體涉及一種蘆筍皂甙口服液及其制備方法。

背景技術

蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、文山竹、細百葉部等，是百合科天門冬屬多年生草本植物。蘆筍是一種營養豐富的保健型蔬菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、礦物質及其它多種營養元素，也含有皂甙類、黃酮類、多糖類化合物等多種活性成分，并具有低糖、低脂、高維生素、高膳食纖維等特點，在國際市場上被稱為“蔬菜之王”。蘆筍還具有利尿、防止血管硬化、抑制高血壓、預防癌癥等多種功效，越來越受到人們的關注和重視。

目前市面上的蘆筍產品多是蘆筍罐頭、冷藏保鮮蘆筍、速凍蘆筍等初級加工產品，產品附加值不高。近年來，隨著人們對蘆筍保健價值的了解，蘆筍產業必將得到大的發展，蘆筍精深加工方面發展潛力巨大。

蘆筍皂甙是從蘆筍中提取純化的一種天然化合物，蘆筍皂苷的苷元素主要是薯蕷皂苷元和菝葜皂苷元。薯蕷皂苷元有保護肝臟、抑制癌細胞增殖、治療骨質疏松、抗糖尿病和消炎等功能，以其為前體合成的藥物，常用于治療風濕性關節炎、心臟病、紅斑狼瘡等疾病；同時，薯蕷皂苷元還具有去脂、延緩衰老的功效，成為化妝品業的新生力量。菝葜皂苷元具有清熱瀉火、滋陰潤燥、利水消腫、滋陰降火、潤燥滑腸之功效。

蔡金星等人2009年在《食品與機械》上發表了題為“蘆筍老莖總皂甙提取工藝優化”的文章，介紹了以蘆筍老莖為原料，研究提取溫度、提取時間、乙醇濃度、料液比對蘆筍皂甙提取的影響。中國專利CN1793165A(2006年)公開了一種蘆筍皂甙的生產方法，包括原料粉碎、加入2-10倍的乙醇，加熱50-100℃，萃取1-10小時；經過濾、濃縮、加入沉淀劑、離心冷卻干燥得到細粉末粗品；將粗品加入大孔吸附樹脂分離純化，從而得到蘆筍皂甙的精制品。中國專利CN101559157A(2009年)公開了一種利用蘆筍渣分級提取蘆筍皂甙和蘆筍多糖的方法，以榨汁后的蘆筍渣為原料，用熱乙醇回流，濃縮回流液，濃縮的回流液經萃取、吸附、洗脫、分離、干燥，得蘆筍皂甙。

我國對蘆筍皂甙的研究利用還處于起步階段，只有上述幾篇關于蘆筍皂甙的提取、分離及純化的文獻報道。而對蘆筍皂甙在保健品及食品中的應用，更是未見相關報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種蘆筍皂甙口服液及其制備方法。

本發明提供的蘆筍皂甙口服液，包括蘆筍皂甙、甜味劑、酸味調節劑、穩定劑、抗氧化劑和水。

該口服液也可只由所述蘆筍皂甙、甜味劑、酸味調節劑、穩定劑、抗氧化劑和水組成；

所述各組分配比如下：所述蘆筍皂甙0.05-0.80重量份數(具體可為0.15-0.40、0.15-0.20或0.20-0.40)、甜味劑2.00-8.80重量份數(具體可為3.4-4.7、4.3-4.7或3.4-4.3)、酸味調節劑0.02-0.15重量份數(具體可為0.07-0.09、0.06-0.07或0.06-0.09)、穩定劑0.05-0.27重量份數(具體可為0.15-0.18、0.15-0.22或0.18-0.22)、抗氧化劑0.002-0.01重量份數(具體可為0.003-0.004或0.004-0.005)和水89.00-98.00重量份數；

更優選如下配比：所述蘆筍皂甙0.10-0.40重量份數、甜味劑3.00-5.40重量份數、酸味調節劑0.05-0.10重量份數、穩定劑0.11-0.22重量份數、抗氧化劑0.003-0.005重量份數和純凈水93.00-97.00重量份數。

所述蘆筍皂甙口服液還包括紅茶粉、食用香精和食用色素。該蘆筍皂甙口服液頁可只由由所述蘆筍皂甙、甜味劑、酸味調節劑、穩定劑、抗氧化劑、水、所述紅茶粉、食用香精和食用色素組成。

上述口服液中，所述甜味劑選自蜂蜜和白砂糖中的至少一種；

所述酸味調節劑選自檸檬酸和蘋果酸中的至少一種，優選檸檬酸；

所述穩定劑選自羧甲基纖維素鈉、聚葡萄糖和變性淀粉中的至少一種，優選羧甲基纖維素鈉；

所述抗氧化劑選自抗壞血酸、抗壞血酸鈉和D-異抗壞血酸和D-異抗壞血酸鈉中的至少一種，優選抗壞血酸鈉；

所述食用色素為焦糖色素。