[發明專利]生酮飲食及其制作方法

有效

• 申請號: 201110267034.3
• 申請日: 2011-09-09
• 公開（公告）號: CN102283384A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 方科偉;伍焰冰
• 申請（專利權）人: 深圳市捷利康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 深圳市中知專利商標代理有限公司 44101
• 代理人: 孫皓;林虹

1.一種生酮飲食，包括以下質量比組份：脂肪0.5～4.5份，蛋白質+碳水化合物1份，其特征在于：所述蛋白質和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份；所述脂肪是食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上；所述蛋白質是瘦豬肉、牛肉、家禽、魚、蝦仁、雞蛋和豆制品中的一種以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌類、藻類、五谷和雜糧中的一種以上；所述吸油原料是蛋白質中的組織蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。

2.根據權利要求1所述的生酮飲食，其特征在于：所述吸油原料為0.16份或0.25份。

3.根據權利要求1所述的生酮飲食，其特征在于：所述組織蛋白是大豆組織蛋白。

4.根據權利要求1所述的生酮飲食，其特征在于：所述生酮飲食含有適量的調味料：生粉、醬油、醋、鹽。

5.一種生酮飲食的制作方法，包括以下步驟：一、清洗，將蛋白質、碳水化合物原料用水清洗2-3次，在25-115℃、時間5-180分鐘條件下烘干水分；二、混合，按質量比，將脂肪0.5～4.5份，蛋白質+碳水化合物1份的原料混合，其中蛋白質和碳水化合物中含有吸油原料0.05～0.9份；三、高溫滅菌，溫度115～121℃，時間15～40min，得到生酮飲食；所述脂肪是食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上；所述蛋白質是瘦豬肉、牛肉、家禽、魚、蝦仁、雞蛋和豆制品中的一種以上；所述碳水化合物是蔬菜、水果、菌類、藻類、五谷和雜糧中的一種以上；所述吸油原料是蛋白質中的組織蛋白，碳水化合物中的面筋和魔芋粉。

6.根據權利要求5所述的生酮飲食的制作方法，其特征在于：所述將脂肪0.5～4.5份，蛋白質+碳水化合物1份的原料混合時，加入適量生粉、醬油、醋、鹽。

7.根據權利要求5所述的生酮飲食的制作方法，其特征在于：所述原料混合采用以下步驟：以每份脂肪、蛋白質和碳水化合物混合后的原料按質量比加入水0.5～10份，糖、食品添加劑、礦物質，粉碎混合，轉速600～4800R/min，時間10～50min，然后按50～300毫升/盒分裝成單個液態包裝；或，原料粉碎混合，轉速600～4600R/min，時間10～50min，然后按200～900mg/罐分裝成單個固體粉狀包裝；或，脂肪中的食用油、五谷和雜糧保持原有的形狀，脂肪中的肥肉類、蛋白質和碳水化合物切成0.5～2cm×0.5～3cm的塊狀，混合，轉速10～300R/min，時間5～40min，然后按熱量50～400大卡/包分裝成單個固體塊狀包裝；或，每份固體原料按質量比加入水0.2～4份，粉碎混合，轉速10～300R/min，時間5～40min，然后按熱量50～400大卡/罐分裝成單個糊狀包裝。

8.根據權利要求5所述的生酮飲食的制作方法，其特征在于：所述吸油原料為0.16份或0.25份。

9.根據權利要求5所述的生酮飲食的制作方法，其特征在于：所述烘干水分在55℃或60℃條件下進行。

10.根據權利要求5所述的生酮飲食的制作方法，其特征在于：所述烘干水分時間為45或60分鐘。