[發明專利]蒲公英茶及其制作方法

有效

• 申請號: 201110262584.6
• 申請日: 2011-09-07
• 公開（公告）號: CN102334577A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 倪六平;狄惠慧;張繼瑛
• 申請（專利權）人: 吉林康龍藥業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 李叢

技術領域

本發明涉及一種袋泡茶，尤其是涉及一種蒲公英茶及其制作方法。

背景技術

幾千年來，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜。蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英除了含蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關注。國家衛生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一，加上在傳統中藥上的應用，蒲公英的巨大經濟價值正在充分體現。蒲公英植物分春、秋兩季，通常人們多食用它的莖葉部分，市場上也有許多種類的蒲公英茶，但多數采用的是蒲公英的葉制成的，都沒有發揮出蒲公英最大的功效。實際上蒲公英的主要功效成分在它的根部。針對這一特點，我們利用蒲公英的根研制了蒲公英茶。并且目前市場上的蒲公英茶類產品均是經過烘焙、炒制等簡單工藝制成，經過烘焙、炒制的干燥方法一般會使體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，完全不能使蒲公英的功效發揮到極致。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種蒲公英茶及其制作方法，該茶充分保留了蒲公英的營養成分和活性成分。

為了解決現有技術存在的問題，本發明采用的技術方案是：

蒲公英茶，是由以下組分按下述重量份數比組成的：

?鮮蒲公英根：干大棗：綠豆=4：1：1。

所述的蒲公英茶的制作方法，包括以下步驟：

①將鮮蒲公英根在-38℃～-40℃冷凍干燥，干至七分，在真空狀態下將溫度慢慢升到35℃～38℃至完全干燥，粉成顆粒備用；

②將干大棗去核，同綠豆一起粉成顆粒，用文火炒至顏色變深，按照所述比例與蒲公英根顆粒混合；

③通過雙袋茶葉包裝機分裝，制成袋泡茶。

本發明所具有的優點與效果是：

本發明蒲公英茶是采用蒲公英植物中營養成分及功效成分最高的根部，并經過凍干技術干燥，將根中的營養成分及活性成分全部保留。再加入一定量的輔助成分制成的茶飲品，被其不足，將它的功效作用發揮到最高。是一種老少皆宜，一年四季均適于飲用的茶飲品。在制作過程中對蒲公英根采用凍干技術進行干燥，干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到后期，為了進一步降低產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。使其營養成分和活性成分不被破壞，這樣就保留了蒲公英鮮根中的所有的營養成分和活性成分，并且加入一定量的輔助成分大棗和綠豆。蒲公英屬于涼性食物，對于胃寒的人不宜食用。為此我們特意加入了具有溫胃功效的大棗，中和其寒性特點，使其更有利于人體吸收及健康，減少其副作用；另外又加入具有解毒降暑功效的綠豆，增加其清熱解毒、降火解暑的功效，使其適宜更多的人飲用，補其不足，將它的功效作用發揮到最高。是一種老少皆宜，一年四季均適于飲用的茶飲品。

蒲公英茶在制作過程中我們對蒲公英根采用凍干技術進行干燥，使其營養成分和活性成分不被破壞，這樣就保留了蒲公英鮮根中的所有的營養成分和活性成分。因為蒲公英為季節性食物，只有春、秋兩季可以鮮食，我們采用凍干干燥技術保留了它的營養成分和活性成分，可以打破季節的束敷，即使在夏季、冬季食用，也能取得春秋鮮食同樣的效果。

具體實施方式

蒲公英茶，是由以下組分按下述重量份數比組成的：

鮮蒲公英根：干大棗：綠豆=4：1：1。

所述的蒲公英茶的制作方法，包括以下步驟：

①將鮮蒲公英根在-38℃～-40℃冷凍干燥，干至七分，在真空狀態下將溫度慢慢升到35℃～38℃至完全干燥，粉成顆粒備用；

②將干大棗去核，同綠豆一起粉成顆粒，用文火炒至顏色變深，按照所述比例與蒲公英根顆粒混合；

③通過雙袋茶葉包裝機分裝，制成袋泡茶。