[發(fā)明專利]電熱炊具的溫控方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110260810.7
• 申請日: 2011-09-02
• 公開（公告）號: CN102389254A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 簡偉文;李輝泉;蘇瓊居
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東伊立浦電器股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;G05D23/19
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪用的電熱炊具，特別涉及電熱炊具恒溫烹飪的溫度控制方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，但凡涉及電熱炊具如電飯鍋、電壓力鍋等，通常使用感溫器件直接檢測內(nèi)鍋底部溫度，當檢測到的內(nèi)鍋底部溫度高于設(shè)定值時，有感溫器件動作直接切斷加熱器的電源或通過電熱炊具的控制器切斷加熱器的電源。這種結(jié)構(gòu)的電熱炊具，顯然的缺陷在于僅僅控制內(nèi)鍋鍋體本身的溫度，但不能控制加熱器的溫度，在烹飪過程中內(nèi)鍋鍋體的溫度變化幅度比較大，通常在±10℃，從而鍋內(nèi)食物的溫度變化幅度也比較大。從對食物營養(yǎng)的保護來說，對于不同的食物采用不同的溫度烹飪并且保持恒溫烹飪是比較優(yōu)選的方案。

現(xiàn)有技術(shù)中，也有人提出了在加熱器上設(shè)置溫度控制器件，通過對加熱器的溫度控制從而控制內(nèi)鍋鍋體的溫度，但是電熱炊具的內(nèi)鍋與加熱器之間往往接觸并不十分好一般存在間隙，特別是電烤爐，內(nèi)鍋一般懸空設(shè)置在加熱器的上面，它們之間還存在相當大的間隙，為此通過控制加熱器的溫度進而控制內(nèi)鍋鍋體的溫度是比較困難的事情。

發(fā)明內(nèi)容

在電熱炊具的工作過程中，加熱器是發(fā)熱器件而內(nèi)鍋往往是吸熱部件。而它們之間的熱量傳遞，主要是靠接觸傳導(dǎo)其次是靠輻射熱傳導(dǎo)，其中對于電烤爐來說主要是靠輻射熱傳導(dǎo)。然而熱量的傳導(dǎo)都需要時間，即在加熱器的溫度上升過程中，內(nèi)鍋鍋體的溫度并不是直接同步上升，反之亦然，它們之間的溫升具有時間差。我們經(jīng)過反復(fù)試驗發(fā)現(xiàn)，如果要使內(nèi)鍋鍋體的溫度或食物的烹飪溫度比較恒定并且精度比較高，不僅要控制內(nèi)鍋鍋體的溫度，更要控制加熱器的溫升范圍。

為此，本發(fā)明提出一種電熱炊具的溫控方法，所述電熱炊具包括內(nèi)鍋、對所述內(nèi)鍋予以加熱的加熱器、檢測所述內(nèi)鍋溫度的內(nèi)鍋溫度檢測器、檢測所述加熱器溫度的加熱器溫度檢測器和控制器，所述內(nèi)鍋溫度檢測器、加熱器溫度檢測器和加熱器的控制電路分別與所述控制器電信號連接；其特征在于包括以下步驟：

(1)啟動所述控制器；

(2)在所述電熱炊具上選定食物烹飪溫度T₀，進而通過所述控制器確定所述內(nèi)鍋的鍋體恒溫目標溫度T₁，T₁＝T₀±K；其中K值為根據(jù)炊具結(jié)構(gòu)及不同的烹飪對象所事先設(shè)定的修正溫差值；所述控制器通過所述內(nèi)鍋溫度檢測器、加熱器溫度檢測器同時對應(yīng)地監(jiān)測所述內(nèi)鍋和所述加熱器的工作溫度；

(3)啟動所述加熱器進入加熱升溫階段，當所述內(nèi)鍋溫度檢測器檢測到的所述內(nèi)鍋的鍋體溫度達到內(nèi)鍋第一上限溫度值A(chǔ)₁時，所述控制器驅(qū)動所述加熱器降低加熱功率或停止加熱，所述加熱器進入恒溫加熱階段；其中如果所述內(nèi)鍋溫度檢測器檢測到的所述內(nèi)鍋的鍋體溫度未達到內(nèi)鍋第一上限溫度值A(chǔ)₁前，所述加熱器溫度檢測器檢測到的所述加熱器的溫度達到加熱器第一上限溫度值B₁，所述控制器驅(qū)動所述加熱器進入補償加熱階段，維持所述加熱器在不超過加熱器第一上限溫度值B₁的情況下繼續(xù)加熱；

(4)在所述加熱器進入恒溫加熱階段后，當所述內(nèi)鍋溫度檢測器檢測到的所述內(nèi)鍋鍋體的溫度降低至所述內(nèi)鍋的恒溫目標溫度T₁，并且所述加熱器溫度檢測器檢測到的所述加熱器的溫度低于加熱器第二上限溫度值B₂時，所述控制器驅(qū)動所述加熱器增加加熱功率；否則所述控制器驅(qū)動所述加熱器繼續(xù)以極低的功率維持加熱或停止加熱；

其中，所述內(nèi)鍋第一上限溫度值A(chǔ)₁大于所述內(nèi)鍋的鍋體恒溫目標溫度T₁，所述加熱器第一上限溫度值B₁大于所述加熱器第二上限溫度值B₂，也大于所述內(nèi)鍋第一上限溫度值A(chǔ)₁。

根據(jù)上述技術(shù)方案，所述電熱炊具至少包括內(nèi)鍋、對所述內(nèi)鍋予以加熱的加熱器、檢測所述內(nèi)鍋溫度的內(nèi)鍋溫度檢測器、檢測所述加熱器溫度的加熱器溫度檢測器和控制器，所述內(nèi)鍋溫度檢測器、加熱器溫度檢測器和加熱器的控制電路分別與所述控制器電信號連接。這樣就可以利用所述控制器控制所述加熱器的開啟與切斷或工作功率的大小。其中所述加熱器可以通過常規(guī)的繼電器開關(guān)電路控制，最好的方式是通過可控硅電路來控制?？煽毓桦娐凡粌H可以使加熱器的功率變化幅度均勻而不會出現(xiàn)突變，而且節(jié)能。

根據(jù)上述技術(shù)方案，將對內(nèi)鍋的加熱過程主要分為兩個工作階段，其中第一個工作階段是冷狀態(tài)啟動到熱狀態(tài)的升溫過程，其次是恒溫工作階段。