[發明專利]云南大葉種黃茶加工工藝

無效

• 申請號: 201110258468.7
• 申請日: 2011-09-02
• 公開（公告）號: CN102293268A
• 公開（公告）日: 2011-12-28
• 發明（設計）人: 朱啟忠
• 申請（專利權）人: 云南龍生茶業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種云南大葉種黃茶加工工藝，其特征在于步驟如下：

（1）、采摘一芽一葉或一芽二葉的茶樹鮮葉，品種以云南大葉種無性系良種為原料；

（2）、將驗收后鮮葉，均勻攤放在萎凋槽上，厚度5-10cm，萎凋時間10小時左右，萎凋至葉形皺縮、不易折斷，手捏葉片有柔軟感，鮮葉失重率達30-35%即可；

（3）、送到揉捻機上揉捻，揉捻時間10-15分鐘，保持成條率達80%；

（4）、將揉捻葉放入筐內，蓋上生白布進行悶黃，悶黃時溫度控制在25-30℃，濕度80%左右，悶黃時間30-50分鐘，悶黃至葉色泛黃紅、散發淡淡的清香；

（5）、干燥：分為毛火和足火兩道工序，毛火溫度：130℃左右，烘至四成干，毛火出來的茶葉及時散開，待茶葉水分重新分布均勻，再上機足火，足火溫度：80～90℃，烘至茶葉含水量6±0.5%，手捏茶葉成末，茶條色澤黃褐。