[發(fā)明專利]招牌蝎及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110258293.X
• 申請日: 2011-09-02
• 公開（公告）號: CN102972748A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉凱軍
• 申請（專利權(quán)）人: 劉凱軍
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23K1/18;A23K1/10;A01K67/033
• 代理公司: 廣州天河互易知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44294
• 代理人: 鮑子玉

1.一種招牌蝎子菜式，其特征在于：

包括作為主料的蝎子、作為輔料的白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、白酒、冰塊以及作為調(diào)料的甜面醬、西紅柿醬、芥辣醬和橙汁；

所述蝎子15~25只，所述白蘿卜1500~2500克，所述胡蘿卜500~1500克，所述南瓜1000~2000克，所述白酒60~100毫升，所述冰塊500~1500克，所述甜面醬、所述西紅柿醬、所述芥辣醬和所述橙汁各20~30克。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的招牌蝎子菜式，其特征在于：

所述蝎子20只，所述白蘿卜2000克，所述胡蘿卜1000克，所述南瓜1500克，所述白酒80毫升，所述冰塊1000克，所述甜面醬、所述西紅柿醬、所述芥辣醬和所述橙汁各25克。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的招牌蝎子菜式，其特征在于：

所述胡蘿卜被雕刻成寶葫蘆的形狀，所述白蘿卜被雕刻成西安大雁塔塔身的形狀，所述南瓜被雕刻成西安古城墻的形狀，并且組成所述胡蘿卜在頂部，所述白蘿卜在中間，所述南瓜在底部的西安大雁塔的形，并組合成西安大雁塔的造型。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于，包括：

在食用蝎子12天前，給所述蝎子喂食黃粉蟲，得準備食用的蝎子；

食用當天將所述準備食用的蝎子放入淡鹽水中浸泡，得除去泥沙的蝎子；

將白酒噴灑在上述除去泥沙的蝎子的表面，得消毒后的蝎子；

用剪刀剪去所述消毒后的蝎子的尾部，得去掉尾部的蝎子；

將所述去掉尾部的蝎子用清水沖洗，得可食用的蝎子；

將所述可食用的蝎子裝盤，并且準備好所述調(diào)料，得所述招牌蝎子菜式。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在給蝎子喂食黃粉蟲的步驟中，所述蝎子所處環(huán)境的溫度為35~39℃，光線要暗。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在給蝎子喂食黃粉蟲的步驟中，所述蝎子所處環(huán)境的溫度為38℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在將蝎子放入淡鹽水中浸泡的步驟中，所述淡鹽水的濃度為3%，溫度為20~30℃，時間為10~15分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在將蝎子放入淡鹽水中浸泡的步驟中，所述淡鹽水的濃度為3%，溫度為25℃，時間為12分鐘。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在給蝎子的表面噴灑白酒的步驟中，所述白酒的度數(shù)為45~55度，容量為60~100毫升，溫度為20~30℃，時間持續(xù)3~5分鐘。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在給蝎子的表面噴灑白酒的步驟中，所述白酒的度數(shù)為50度，容量為80毫升，時間持續(xù)4分鐘。

11.、根據(jù)權(quán)利要求4所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在用剪刀剪掉蝎子尾部的步驟中，操作者在剪掉蝎子尾部的同時，需用手壓住尾部3~5秒鐘。

12.根據(jù)權(quán)利要求4所述的招牌蝎子菜式的制作方法，其特征在于：

在用清水沖洗蝎子的步驟中，所述清水是經(jīng)過煮沸并且冷卻到溫度為20~30℃的水。