[發(fā)明專利]茯豪茶的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110226938.1
• 申請日: 2011-08-09
• 公開（公告）號: CN102232437A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設計）人: 肖益平;張嶺苓;張軍支;張建榮;王少華
• 申請（專利權）人: 湖南省白沙溪茶廠有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 安化縣梅山專利事務所 43005
• 代理人: 王以森

1.茯豪茶的制作方法，其工藝包括選擇原料、發(fā)酵、烘干、篩分凈化、渥堆、司稱、汽蒸、木模裝袋、裝茶筑壓、退模捆繩、涼置、發(fā)花干燥、解散、包裝，其特征在于：所說的選擇原料是選擇特級黑毛茶；所說的發(fā)酵：是將選擇的原料按每100斤茶葉加入用蒸汽熬制的茶汁10～25斤，使茶葉含水量達到18～25%，發(fā)酵渥堆12—15天；所說的烘干：是將上述發(fā)酵完成后的茶葉，用烘焙設備進行烘干至含水率為6—10%；所說的渥堆：是將篩分凈化后的茶葉每100斤加入用蒸汽熬制的茶汁10～20斤，發(fā)酵渥堆12～24小時；所說的發(fā)花干燥是將涼置好的筑壓茶，移入烘房發(fā)花，發(fā)花時間為10～12天，溫度控制在26～28℃，再將發(fā)花后的筑壓茶進行干燥，干燥時間為4～7天，然后將干燥好的筑壓茶退袋，將茶塊解散成條索狀的茯豪茶。

2.根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：所說的特級黑毛茶是用一芽一葉或一芽一葉初綻的鮮葉為原料制成的黑毛茶。

3.根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：發(fā)酵是每100斤茶葉加入用蒸汽熬制的茶汁20斤，使茶葉含水量達到20%，拌勻，成堆，發(fā)酵渥堆13—14天。

4.根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：所述渥堆是每100斤茶葉加入用蒸汽熬制的茶汁15斤，拌勻，成堆，發(fā)酵渥堆18小時，使茶葉含水量達到21～22%。

5.根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：所述渥堆是指茶葉加了茶汁，水分均勻后，按500kg的量，呈長方體碼成堆，加保溫保濕覆蓋物，以保茶葉堆溫度、濕度，保證發(fā)酵效果，當堆溫超過50℃以上，馬上進行翻堆，防治茶葉因高溫內含物碳化。

6.???根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：所述烘干是指完成發(fā)酵后的茶葉，采用烘干設備，分批將茶葉上到焙上，先低溫烘制，陽水干后再逐步加溫，其中烘干溫度≤130℃，使茶葉達到炒干果香味。

7.???根據(jù)權利要求1所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于：發(fā)花干燥是將涼置好的筑壓茶，移入烘房發(fā)花，發(fā)花時間為11天，溫度控制在26～28℃，再將發(fā)花后的筑壓茶進行干燥，干燥時間為5～6天。

8.根據(jù)權利要求1或7所述的茯豪茶的制作方法，其特征在于所說的發(fā)花干燥，其干燥溫度從30℃開始每天加溫2℃，最高溫度≤42℃。